Semur Betawi Daging Sapi

sonya sukmawati
sonya sukmawati @sonyaskm

Note: semakin air dimasak sampai menyusut, semakin terasa asinnya. Jadi sebaiknya jangan beri garam terlalu banyak di awal. Kita bisa menambahkan kekurangan garam di akhir memasak.

Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
3-4 porsi
  1. Bahan A:
  2. 1 kgdaging sapi dengan sedikit lemak atau sandung lamur (potong)
  3. 1 buahtomat merah ukuran besar (potong)
  4. Secukupnyabawang goreng untuk taburan
  5. Bahan B:
  6. 15 sdmkecap manis bango
  7. 2 sdmgula aren (sisir)
  8. 1 sdmkecap asin
  9. 1 literair
  10. 2 sdmbawang goreng sebagai bumbu
  11. Secukupnyagaram, gula pasir dan kaldu bubuk
  12. Bahan C:
  13. 3 lembardaun salam
  14. 7 lembardaun jeruk
  15. Bumbu Halus:
  16. 20 siungbawang merah
  17. 10 siungbawang putih
  18. 9 butirkemiri
  19. 1 sdtlada bubuk
  20. 1/4 sdtkayu manis bubuk
  21. 1/4 sdtpala bubuk
  22. 1/2 sdtjintan
  23. 1 sdtketumbar
  24. 10 cmlaos
  25. 10 cmjahe

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Tumis bumbu halus bersama bahan C sampai harum matang dan tidak langu

  2. 2

    Masukkan daging lalu aduk hingga daging berubah warna

  3. 3

    Masukkan tomat dan bahan B lalu aduk rata, masak hingga daging empuk. Bila daging belum empuk dan air sudah mau habis, tambahkan air lagi dan masak sampai daging empuk. Penambahan air bisa dilakukan berulang kali sampai daging empuk

  4. 4

    Bila daging sudah empuk, susutkan air dengan memasaknya sampai air tersisa sedikit. Lakukan tes rasa

  5. 5

    Sajikan bersama bawang goreng

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
sonya sukmawati
sonya sukmawati @sonyaskm
pada

Komentar

Resep Serupa