Tumis bawang putih cincang sampai harum dan layu, masukkan bawang Bombay, tumis sampai layu. Masukkan daging giling, masak sampai berubah warna. Kemudian tambahkan saus bolognese, saus tomat, saus sambal, oregano, basil, merica dan air, aduk rata. Masak sampai daging matang, koreksi rasa, matikan api.

Setelah isian dingin, campur dengan jamur kancing yg sudah direbus dan diperas airnya, keju cheddar parut dan keju mozzarella/quick melted, aduk rata, sisihkan.

Note: jamur kancing bisa dimasak bersama bahan isian.

Biang: dalam wadah, campur air hangat, gula pasir dan ragi SAF Instan, aduk rata, biarkan sampai berbuih.

Dalam wadah, campur jadi satu tepung terigu dan garam, tuang biang, aduk rata. Tambahkan minyak goreng, kemudian uleni sampai setengah kalis kurang lebih 3-5 menit.

Setelah adonan licin/setengah kalis, bulatkan adonan. Taruh dalam wadah yg sudah dioles tipis minyak, tutup dgn serbet lembab, diamkan sampai mengembang dua kali lipat kurang lebih 45-60 menit.

Setelah mengembang dua kali lipat, kempeskan adonan.

Bagi adonan menjadi 2. Adonan pertama pipihkan diatas loyang, kemudian isi dibagian tengah dan sekelilingnya dgn bahan isian.

Adonan yg ke dua, pipihkan sampai tipis dan melebar selebar adonan yg pertama. Kemudian tutupkan adonan ke-2 diatas adonan pertama yg sudah diberi isian. Cubit2 pinggirnya supaya adonan menyatu dan rapikan.

Bagian tengah, tekan dgn cutter ring atau gelas, sedangkan pinggirnya potong-potong, hati-hati jangan sampai terputus saat memotong adonan.

Note: oles tipis minyak terlebih dahulu mulut gelas supaya tidak lengket.

Kemudian pelintir setiap potongan adonan membentuk kelopak bunga sehingga bahan isian yg terbuka menghadap depan. Oles permukaan adonan pizza dgn kocokan telur.

Panggang pizza dlm oven dgn suhu 200°C selama kurang lebih 16-18 menit atau sesuaikan dgn oven masing-masing.