豆腐芝士蛋糕
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喜歡豆腐芝士蛋糕，因為吃多了也不覺膩，
而且很容易做，不用烤很方便，以往也做過來吃。
這次就試試拿蝶豆花的藍來做配色，
第一次做，出來的成果是預期以外的自然漸變藍，驚喜！
有時真的不用太多「預期」，由他自然而然就好～
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豆腐芝士蛋糕
喜歡豆腐芝士蛋糕，因為吃多了也不覺膩，
而且很容易做，不用烤很方便，以往也做過來吃。
這次就試試拿蝶豆花的藍來做配色，
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料理步驟
- 1
忌廉芝士置於室溫放軟備用（最少兩小時）；
- 2
小鍋放入蝶豆花和水，加熱至顏色全滲出變成深紫色般便可熄火，然後把花取出，藍色的水放涼備用；
- 3
把餅乾壓碎，將室溫牛油加入餅碎拌勻，放入6吋活底蛋糕模中壓實，放雪櫃冷藏約30分鐘至硬身；
- 4
把糖加入忌廉芝士拌勻，放入嫩豆腐和淡忌廉再拌勻；
- 5
魚膠粉加入牛奶中座熱（隔水加熱）把魚膠粉熱溶，然後加入豆腐芝士漿拌勻，過篩令其更幼滑；
（直接把魚膠粉加入熱水的話，會容易結塊……）
- 6
先將一半的芝士豆腐漿倒入蛋糕模，另一半可逐少加入藍色的蝶豆花水調色，再逐層倒入模具做成漸變層次，又或是隨意發揮都可以，然後放入雪櫃冷藏最少4小時或過夜。
- 7
蛋糕脫模前，用浸了暖水的毛巾圍著蛋糕模的外圍，暖一暖模邊可以令蛋糕更易脫模，脫模後切件便可享用了，Enjoy～
一個叫自己廚房佬，周圍飛去Working Holiday的西廚，一個話自己認真地呃飯食的Designer。一個在日本，一個在香港，各自修行，但都愛煮。Hi~ We are Chi and Wai. A chef and a designer.We love cooking and would like to share our easy recipe. Enjoy~如果覺得我們的食譜有用，也請Like我們的Facebook Page~😊Facebook：易家煮 easy cook at HOMEhttps://www.facebook.com/WelcomeToEASYcook/IG：easy cook @ HOME這裡還有詳細的中、英文對照食譜👇https://easycookworld.blogspot.com/
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