Bizcocho de huevos a baño maría
El genoise un bizcocho clásico de la Pastelería. Pocos ingredientes. Si lo vas a usar para tortas, lo enfilmas y al otro día recién lo usas, de esta forma evitás que se desmigue.
Si aún no te animás podés ponerle una cucharada de polvo de hornear. Pero el verdadero, no lleva PH, la clave está en el batido.
Bizcocho único muy rico
Bizcocho de huevos a baño maría
El genoise un bizcocho clásico de la Pastelería. Pocos ingredientes. Si lo vas a usar para tortas, lo enfilmas y al otro día recién lo usas, de esta forma evitás que se desmigue.
Si aún no te animás podés ponerle una cucharada de polvo de hornear. Pero el verdadero, no lleva PH, la clave está en el batido.
Bizcocho único muy rico
Paso a paso
- 1
Comenzamos preparando el molde con papel de horno en la base y por los costados. Ponemos en un bowl los huevos y azúcar
- 2
Ponemos a baño maría y revolvemos hasta que el azúcar este disuelto. (si tenés termómetro 45') sino al tocar la mezcla no se notan los grumitos
- 3
Ahora colocamos la mezcla a batir a velocidad media y agregamos la esencia de vainilla. Tamizamos los secos 2 veces
- 4
Agregamos la sal y reservamos
- 5
El batido debe llegar a punto letra de modo que puedas dibujar. Ahora añadimos la harina tamizada de a poco
- 6
Y realizamos suavemente movimientos envolventes de afuera hacia adentro y movemos el bowl acompañando ese movimiento. Una vez integrado llevamos a molde sin tirar de golpe la mezcla
- 7
Pasamos un palito para eliminar burbujas y llevamos a horno precalentado 180° 30' a 35' min si pinchas sale seco está listo. Dejamos enfriar y desmoldamos
- 8
Y dejamos enfriar por completo boca abajo. Baja un poco pero es normal al ser muy suave
- 9
Increíble la miga enamorada de este bizcocho😊🥰😍🤩
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