Terakhir persediaan mandai kulit cempedak nih...., sebenarnya sudah ada beberapa resep dengan bahan kulit cempedak. Kali ini pingin yang kriuk, kesukaan anak, menemukan resep Isnur Hatta @cook_35696241 Mandai Goreng Crispy .... hmmmm enak bener digoreng crispy, serasa kulit ayam crispy... Wah, siap-siap berburu kulit cempedak lagi ni.... 🤗😘#RamadanCamp_Misi7#CeritaDapurHariIni#CookpadCommunity_Kalsel

Karna di Kapuas jarang ada wisata kuliner ikoniknya, akhirnya selama di sana saya banyak cobain masakan rumahannya saja. Belanja bahan khas Kalimantan, gugling, dan olah2 sendiri 😄Salah satunya olahan cempedak, tp bukan buahnya yg sy olah, melainkan kulit dalamnya. Di sana kulit dalam cempedak bener2 populer dan diolah ke berbagai macam masakan. Katanya berasa makan daging gitu, jd penasaraan hihi. Biasanya sebelum dimasak, kulit cempedak ini dibikin mandai dulu (difermentasi di air garam), tp kali ini sy langsung mentahannya aja tanpa difermentasi.Ohiya, yg sy olah ini cempedak muda yaa, kata yg jual emng khusus disayur, ukurannya kecil, batang tengah dan bijinya masih empuk, dan buahnya belum ada. Kalau yg udh tua kayaknya lbh 'bersarang' gitu kulitnya. Tp cara kupas dan olahnya sama aja. Dan ternyata enak bgt inii, dibikin camilan endeus kyk jamur krispi gitu, dijadiin lauk jg mantep bgtt ga berasa lg makan sayuran 😂-#cookpadcommunity #cookpadcommunity_surabaya #clovercookinglover #cookpadersjawabali#hanaizu_masakanindonesia #hanaizu_sayur #hanaizu_buah

tau buah cempedak buah ini semua bagian bisa dimakan lho...ya, kecuali kulit luarnya saja, mulai dari biji bisa diolah direbus atau dijadikan keripik. daging cempedak bisa dijadikan kue, kemudian kulitnya dimasak jadi berbagai jenis masakan ,mulai di goreng biasa, kemudian di tumis dll.mandai, adalah sebutan untuk kulit cempedak, untuk mandai sendiri bisa langsung diolah atau di fermentasi.#BarapiManjuhu#KulitBuahSayur#MasakSetiapBagian#MasakBarengAnak#Kalteng202315#Posbar#GenerasiAprontis#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_BaritoUtara

Mandai merupakan olahan dari kulit cempedak. Enak untuk menemani nasi putih dan lauk lain. Sekarang lagi musim cempedak, jadi saya buat mandai Goreng. Cabe disini tidak saya iris agar anak saya yg batita bisa ikut makan. Yuk dicoba ☺️#cookpadcommunity_kalsel

#Khas Kalimantan. Ngak ada yang tersisa dari buah Cempedak kecuali kulit bagian luar. Kalau lagi musimnya melimpah banget..

Olahan lain 'mandai bawadi' (asinan kulit cempedak) ☺️#GoldenAprontis

Saya itu orang jawa , tapi dapat suami orang banjar . Waktu masih pengantin baru ,, suami pulang kerumah bawa kulit buah cempedak yaa saya marahin , ngapain coba sampah kulit begituan di bawa pulang ??? Trus kata suami , dia mau buat mandai ,, saya bingung apaan tu mandai ?? Jadi suami nunjukin cara buat mandai , pertama-tama kulit yang agak berduri dan warna hijau itu di buang , terus kulit bagian dalam di potong-potong lalu di cuci bersih , kemudian taruh potongan kulit tadi di dalam toples plastik tambahkan garam lalu di remas-remas kemudian tutup toples , dan tunggu hingga 3 hari . Setelah 3 hari , suami saya ngambil tu mandai yang di dalam toples lalu di goreng sama suami saya . Lalu setelah mateng saya di suruh cicip , yaa saya cicip tu mandai sedikit .. Eeeeh , ternyata enak banget jadi ketagihan deh sampai sekarang :)

Bismillahirrahmanirrahim.Bikin menu yang akan menggugah selera makan saya. Bakalan nambah nasi kalau sudah bikin Mandai Goreng Pedas seperti ini 😀Karena cita rasanya itu susah untuk di ungkapkan dengan kata-kata. Yang pasti saya suka. Kombinasi antara asin pedas manis yang mantab 😘Ini adalah menu Khas Banjarmasin. Almarhumah mama saya dulu selalu buat ini untuk di jadikan menu makanan. Sampai-sampai kakak ipar saya yang orang Solo dan Madiun pun juga suka dan pandai mengolahnya. 😘#CookpadCommunity_KalBar#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Pontianak#PejuangGoldenBatikApron#KumpulanResepPGBA_MamahAura#Minggu9#MandaiOsengPedas#TumismandaiPedas#SambalMandai#MenuMakananKhasBanjar#ResepMamahAura

Mandai adalah hasil fermentasi dari kulit Cempedak. Makanan ini muncul pada saat musimnya Saja. Dan Sebagian besar Tumbuh subur di daerah Kalimantan,Yang Sekarang mulai jarang di temui dibandingkan dengan buah musiman Lainnya dan populasinya yg semakin sedikit.#CookpadCommunity_KalBar#CookpadCommunity_Borneo#BemasakBesame_AnekaHidanganJamanDolok#PekanPosbar#HidanganTradisional#OlahanCempedak#MenjamuMamah

Salah satu menu yang bisa dijumpai di Kalimantan. Buat yang masih samar-samar, buah Cimpedak itu masih satu keluarga dengan buah Nangka. Yang membedakan adalah ukurannya yang lebih kecil, bentuknya yang cenderung lonjong dan aroma khasnya yang lebih menyengat. Daging buah Cimpedak biasa diadon dan digoreng seperti pisang goreng, sedangkan kulitnya biasa digoreng dan dijadikan side dish😍 Berikut cara memasak kulit cimpedak yang paling praktis.

Menu khas kalimantan. Bagi yg blm tau, ini terbuat dr kulit buah cempedak. Yuhuu cekidot

Untuk mandai (kulit cempedak), lama merendamnya tergantung selera masing-masing. Kalau aku sukanya kulit yang baru dan yang kuning warna kulit dan buahnya, rasanya pun manis. kulitnya jg direndam beberapa jam saja, bisa juga langsung digoreng setelah dibubuhi garam. Sebenarnya ini pertama kali dipakein tepung, lebih sering tanpa tepung dan potongannya juga besar2. Tapi mandai tetaplah mandai, selalu enak. Bagi yang suka tentunya. Hehehe HAPPY COOKING! ❤