料理步驟
- 1
里肌肉切塊加醬油及蒜頭醃20分鐘，杏鮑菇切片，荷蘭豆去頭尾，摘兩邊粗纖維絲，辣椒切段，蒜頭切片
- 2
燒一鍋水，加上幾滴油及鹽巴，川燙荷蘭豆及杏鮑菇50至60秒，撈出泡冷水，等炒開後，顏色會保有脆綠，口感會更爽口
- 3
熱油放入蒜頭跟辣椒炒香
- 4
里肌肉先炒熟
- 5
再放入已川燙好的荷蘭豆及杏鮑菇，炒開後加些鹽巴或是胡椒鹽翻炒調味，再起鍋
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