Sambal Ikan Klotok

Pisahkan tulang, kepala dan daging ikan klotok. Suwir2 dagingnya.

Goreng kepala ikan sampai garing dan ulek halus.

Goreng bawang merah, bawang putih dan tomat dan cabe, terasi sampai layu. Dan uleg sesuai selera (bisa juga d blender pakai cooper)

Goreng daging ikan klotok setelah matang masukkan bumbu halus, tambahkan gula, garam, kaldu bubuk. Jika dirasa minyak asat tambahkan minyak lagi, goreng dengan api kecil sampai tanak sambil sesekali di aduk.

Fungsi minyak agak banyak dan di masak tanah agar tahan lama meski di taruh di suhu ruang. (Asal jangan sampai kena air dan ketika ngambil sambel sendok harus kering). Jika ingin sambel lebih awet lagi. Masukkan wadah kedap udara dan Simpan d kulkas