Cheesecake de frutos rojos
Esta es una receta que va al horno, hay otras que usan gelatina y van a la heladera. Me resultó fácil de hacer y muy rica.
Cheesecake de frutos rojos
Esta es una receta que va al horno, hay otras que usan gelatina y van a la heladera. Me resultó fácil de hacer y muy rica.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180° C.
- 2
Para la base:
Procesar las galletitas hasta obtener migas. Agregarle los demás ingredientes. Colocar la mezcla sobre la tartera donde se vaya a hornear (yo le puse abajo un papel de aluminio a una tortera desmontable de 26 cms de diámetro). Aplastar bien la mezcla haciendo borde y piso que queden lisos.
- 3
Para el relleno:
Unir el queso crema con el azúcar y mezclar bien (con batidor de alambre, nunca batidora). Agregar los huevos y las yemas de a uno y seguir mezclando. Agregar el almidón de maíz (yo lo hice cernido y en un bowl aparte para que no queden grumos, y luego le incorporé a la mezcla).
Por último agregar la crema de leche y la esencia de vainilla. Remover hasta obtener una mezcla uniforme y sin grumos.
- 4
Colocar la mezcla sobre la base y llevar a horno medio, 180° C, por 45 minutos.
- 5
Para desmoldar les recomiendo dejar en la tortera en el horno hasta que se enfríe. Luego la llevamos al freezer un rato para que pueda desmoldarse en bloque, sin romperse.
- 6
Dejar enfriar en la heladera un mínimo de 4 horas antes de servir.
Servir con coulis o mermelada de frutos rojos. Yo descubrí esa ya pronta de El Emigrante que le va muy bien.
Luego un día con más tiempo, la hice yo mismo, les dejo acá la receta
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