葡式蛋塔
1081911幸恩 @cook_36152758
1989年，英國人安德魯·史斗，將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡並減少糖的用量之後，隨即慕名而至者眾，並成為澳門著名的小吃。 1989年安德鲁在路环撻沙街一号开设安德鲁饼店，是葡撻的鼻祖。 其後其分店开至兩岸三地、日本、泰國、菲律賓及韓國，且仿製者不少。
葡式蛋塔
1989年，英國人安德魯·史斗，將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡並減少糖的用量之後，隨即慕名而至者眾，並成為澳門著名的小吃。 1989年安德鲁在路环撻沙街一号开设安德鲁饼店，是葡撻的鼻祖。 其後其分店开至兩岸三地、日本、泰國、菲律賓及韓國，且仿製者不少。
料理步驟
- 1
將冷凍酥皮刷上少許水，兩張酥皮相接處稍微壓一下，一張接一張捲起，將五張酥皮捲成一捲
- 2
捲起來大概是這樣，將酥皮再放回冷凍庫冰個10～20分鐘，比較好切
- 3
將雞蛋、砂糖打勻後，加入牛奶、鮮奶油打均勻
- 4
打均勻的蛋奶液過篩一兩次，讓質地更均勻即可
- 5
取出捲好的冷凍酥皮，切成10份
- 6
將切開的酥皮桿開，放入蛋塔模型中，用手指輕壓讓酥皮貼合模型，最好能中心底層薄、邊緣較厚
- 7
塔皮底層用叉子戳出小洞，讓烘烤時底部不易膨脹，倒入蛋奶液
- 8
送入已預熱的烤箱，以180度烘烤15～20分鐘，烤至酥皮金黃、內餡凝固上色即可
相似食譜
-
簡易葡式蛋撻(影片) 簡易葡式蛋撻(影片)
超簡易葡式蛋撻，只要善用冷凍酥皮，免出門在家立刻就能做出「肯德基蛋撻」，美味好吃~~^^‧影片~https://youtu.be/NAqRskJp_pI‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~https://www.facebook.com/AmberPhotograph
-
-
-
葡式蛋塔（家用小烤箱版） 葡式蛋塔（家用小烤箱版）
🏆Cookpad 年度廚藝賞🏆集點挑戰賽，為你製作你專屬的個人食譜書！✨別懷疑！一般家用小烤箱也可以輕鬆做出好吃的葡式蛋塔！（作品是蠻早期做的，沒有拍攝過程中的照片，僅有一張成品照）
-
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16189704
留言 (4)