1

杏仁粉，麵粉，糖粉和鹽過篩攪拌，待用
2

蛋白分3次加糖打發，打發後拿少少去拌杏仁粉，再倒回蛋白，過程不要過度.入唧袋.
3

唧入模具，再用沾上水牙籤慢慢了內邊再起模具，面用篩上糖粉！180度焗10分鐘，再等5分鐘！
4

熱水和紫薯粉拌，待用！
蛋黃打到淡色，待用！
糖45g和20ml水煲熱，一路打發蛋黃，一邊慢慢加入打發，小心過熱，這比較難！以溶牛油分三次加入打發，再加上紫薯液打發，放唧袋，唧上餅後，放靚便可！

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薑餅人艾可 @Happygingerbread

發布於 2022年04月26日 09:23

香港

喜歡烘焙,試做想要的味道!

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