Kupat Tahu Magelang

Tituk SK
Tituk SK @mbantuk
Bandung

Mumpung lagi mudik ke Magelang, mumpung Lebaran dan punya ketupat, aku bikin kupat tahu Magelang.

Tidak seperti kupat tahu Bandung yang berkuah pekat dengan bumbu kacang dan kecap mirip ketoprak Jakarta, Kupat Tahu Magelang berkuah encer, manis, dan kacangnya sedikit, bahkan ada beberapa warung kupat tahu yang tidak menggunakan tambahan kacang dalam bumbunya. Jadi rasanya ringan segar.

Ada yang pakai kol mentah, ada yang pakai kol goreng.
Ada yang pakai tambahan bakwan, ada yang tanpa bakwan.
Yang jelas pakai kupat, tahu, kuah manis, dan bawang putih serta cabe mentah.
Satu lagi yang membuat kupat tahu Magelang beda dibanding kupat tahu lain adalah taburan seledrinya. Ini bikin kupat tahu tambah seger.

Yuuk cobain...

#mbantuk_karbo
#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadCommunity_Bandung

Kupat Tahu Magelang

Mumpung lagi mudik ke Magelang, mumpung Lebaran dan punya ketupat, aku bikin kupat tahu Magelang.

Tidak seperti kupat tahu Bandung yang berkuah pekat dengan bumbu kacang dan kecap mirip ketoprak Jakarta, Kupat Tahu Magelang berkuah encer, manis, dan kacangnya sedikit, bahkan ada beberapa warung kupat tahu yang tidak menggunakan tambahan kacang dalam bumbunya. Jadi rasanya ringan segar.

Ada yang pakai kol mentah, ada yang pakai kol goreng.
Ada yang pakai tambahan bakwan, ada yang tanpa bakwan.
Yang jelas pakai kupat, tahu, kuah manis, dan bawang putih serta cabe mentah.
Satu lagi yang membuat kupat tahu Magelang beda dibanding kupat tahu lain adalah taburan seledrinya. Ini bikin kupat tahu tambah seger.

Yuuk cobain...

#mbantuk_karbo
#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadCommunity_Bandung

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

5 porsi
  1. 5 buahketupat
  2. 5 buahtahu putih, goreng sampai matang
  3. 3 lembarkol, iris tipis
  4. 2 sdmbawang merah goreng
  5. 2 sdmseledri iris halus
  6. Secukupnyakecap manis
  7. Bahan Kuah:
  8. 100 grgula merah
  9. 1 sdtasam jawa
  10. 1 lembardaun salam
  11. 3 butirbawang merah, haluskan
  12. 3-4 gelasair
  13. Sejumputgaram
  14. Bahan Bumbu:
  15. bawang putih
  16. cabe rawit merah
  17. garam
  18. kacang tanah goreng, tumbuk kasar

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan.
    Goreng tahu hingga matang.
    Iris tipis kol. Bisa mentah, atau digoreng dulu sebelum diiris. Sesuai selera.

  2. 2

    Rebus semua bahan kuah sampai gula larut.
    Saring.

  3. 3

    Penyajian: letakkan dalam piring saji 1/2-1 siung bawang putih, 1-3 buah cabe rawit merah, sejumput garam. Haluskan.
    Tambahkan kacang goreng.

  4. 4

    Beri ketupat dan tahu yang sudah dipotong-potong.
    Tambahkan kol.

  5. 5

    Siram dengan kuah.
    Taburi seledri dan bawang merah goreng. Tambahkan kecap.
    Hidangkan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Tituk SK
Tituk SK @mbantuk
pada
Bandung
Top 100 Authors Cookpad 2022.Suka makan, suka jajan, suka masak, suka coba resep baru. Kadang-kadang suka menulis cerita dan memotret apa saja."You are the chef at your home. Feel free to adjust any ingredients to your taste. Be creative, make mistakes & learn new things."Resep yang ditulis di sini semua sudah teruji.Hastag untuk mencari resep:#mbantuk_karbo#mbantuk_lauksayur#mbantuk_kuetradisional#mbantuk_gorengan#mbantuk_bolucake#mbantuk_minuman#mbantuk_puding#mbantuk_rawfood
Lebih banyak

Komentar (9)

Eni henie
Eni henie @henie80
Mirip sama kupat tahu purworejo nggih mbak, menu wajib kalo lebaran dirumah ibu,kmrn jg bikin tp nggak sempat foto2, kalau versi ibuku nggak pake kol tapi pakenya kecambah mbak, pake kol kalau kecambahnya nggak ada(penggantinya) dan tidak pake kacang juga kalau versi ibu.

Resep Serupa