मूंग दाल की कचौड़ी (moong dal ki kachodi recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक बरतन में मैदा और बाकी सब सामग्री को डालकर अच्छी तरह से मिला लें फिर उसमें थोड़ा सा पानी डाल कर आटा गुध लें ।मैदा न ज्यादा सख्त हो न ही ज्यादा नरम।ढककर 10मिनट के लिए छोड़ दे।
- 2
अब हम मूंग दाल का मसाला तैयार करते हैं ।इसके लिए एक बरतन में मूंग दाल को पानी में डाल कर दो घंटे केलिए छोड़ दे और फिर पानी से धौ कर एक छलनी में पानी निकाल लें ।
- 3
फिर एक कडाही में तेल डालकर गरम हो ने दे।फिर उसमेंजीरा और हींग डालकर उसमें कटा हुआ प्याज़ डालकर थोड़ी देर के लिए भुन लें ।फ़िर उसमें मूंग का दाल डालकर अच्छी तरह से भुन लें फिर उसमें नमक, हल्दी, हरी मिर्च और लाल मिचृ पाउडर डालकर अच्छी तरह से भून ले।
- 4
जब ये मिऋण थोड़ा ठंडा हो जाये तो उसे एक जार में डाल कर थोड़ा पीस लें ।अब आटा की छोटी छोटी लोई बना कर उसमें थोड़ा सा मसाला डाले और फिर बेलन की सहायता से गोल आकार में कचौड़ी बना कर उसे गरम तेल में डाल कर अच्छी तरह से लाल होने तक छान लें इसी तरह से सभी कचौड़ी बना कर तैयार कर लें ।
- 5
गरमा गरम सर्व करें ।
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