मूंग दाल की खस्ता कचौड़ी (moong dal ki khasta kachodi recipe in Hindi)
#BF हेलो दोस्तों आज मैं आपके लिए कुछ चटपटा सुबह के नाश्ते की रेसिपी लेकर आई हू कचौड़ी तो सभी को पसंद होती है पर उसके अंदर अगर कुछ चटपटी और स्वादिष्ट मसालेदार stuffing भरी हुई हो तो खाने का मजा दोगुना हो जाता है तो आज मैं ले कर आई हूं आपके लिए मूंग दाल की खस्ता कचौड़ी की रेसिपी आइए देखते हैं इसे कैसे बनाते हैं और इसे बनाने के लिए हमें क्या-क्या चाहिए
मूंग दाल की खस्ता कचौड़ी (moong dal ki khasta kachodi recipe in Hindi)
#BF हेलो दोस्तों आज मैं आपके लिए कुछ चटपटा सुबह के नाश्ते की रेसिपी लेकर आई हू कचौड़ी तो सभी को पसंद होती है पर उसके अंदर अगर कुछ चटपटी और स्वादिष्ट मसालेदार stuffing भरी हुई हो तो खाने का मजा दोगुना हो जाता है तो आज मैं ले कर आई हूं आपके लिए मूंग दाल की खस्ता कचौड़ी की रेसिपी आइए देखते हैं इसे कैसे बनाते हैं और इसे बनाने के लिए हमें क्या-क्या चाहिए
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हम कचौड़ी बनाने के लिए मैदे को गूथ कर तैयार करेंगे तो सबसे पहले एक बड़े बर्तन में हम मैदा को छलनी की सहायता से छान लेंगे और उसमें स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छे से मिला लेंगे फिर उसमें रिफाइंड तेल आप चाहे तो घी का इस्तेमाल कर सकते हैं मोयन डालकर मैदे को थोड़ा-थोड़ा पानी देकर ज्यादा सख्त ना ही ज्यादा ढीला मीडियम आटा गूथ कर तैयार कर लेंगे और उसे एक गीले सूती कपड़े से ढक देंगे ताकि आटा हमारा सूखे ना
- 2
फिर हम मूंग दाल का मसाला बनाने के लिए एक कढ़ाई चढ़ाएंगे और उसमें एक चम्मच तेल डालेंगे और उसमें साबुत जीरा डालकर चटकने देंगे उसके बाद गैस को धीमी आंच पर करके हम बेसन को हाथ की सहायता से मसाला कर तेल में डाल देंगे ताकि बेसन में एक भी गुठली ना रहे और धीमी आंच पर बेसन को गुलाबी होने तक भून देंगे
- 3
बेसन जब हल्का गुलाबी हो जाए तो उसमें हल्दी पाउडर,धनिया पाउडर, लाल मिर्च का पाउडर, चाट मसाला पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालकर बेसन में अच्छे से मिला देंगे ध्यान रखें हमें एक बूँदभी पानी का इस्तेमाल नहीं करना है जैसे ही सारे मसाले मिल जाए बस तुरंत हम अपनी रेडीमेड मूंग दाल की भुजिया उसको बेसन में डालकर मिला देंगे और गैस बंद कर देंगे
- 4
जब मसाले ठंडे हो जाए तो आधे मसाले को हम मिक्सी के जार में पीस लेंगे और कुछ मूंग के दाल साबुत रहने देंगे ताकि कचौड़ी में जब हम मसाला भरे तो मूंग दाल का कुरकुरा स्वाद आए फिर हम मैदे की छोटी-छोटी लोई बना लेंगे और उसमें एक चम्मच मूंग दाल का मसाला भर देंगे और एक कढ़ाई में रिफाइंड गर्म करेंगे और धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक सारे कचोरी को फ्राई कर लेंगे बस तैयार है हमारी मूंग दाल की चटपटी कचोरी आप इसे चटनी, सब्जी किसी भी चीज के साथ खा सकते हैं इसे बनाए और अपने फैमिली और दोस्तों के साथ इंजॉय करें
कुकस्नैपस
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छोले और मूंग दाल कचौड़ी (chole aloo moong dal kachodi recipe in Hindi)
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