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Massa de Bao

Fábio Camargo
Fábio Camargo @faccorrea

Receita da massa dos paezinhos japoneses cozidos no vapor

Massa de Bao

Receita da massa dos paezinhos japoneses cozidos no vapor

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Ingredientes

2h
4 pessoas
  1. 300 gfarinha
  2. 30 gamido de milho
  3. 15 gaçúcar
  4. 3 gfermento biológico
  5. 3 gfermento químico
  6. 1 colher de sopaóleo vegetal
  7. 150 mlágua morna

Instruções de cozinha

2h
  1. 1

    Dissolva o fermento biológico na água morna com o açúcar e aguarde uns 5 minutos

  2. 2

    Misture a farinha, o amigo, o fermento químico

  3. 3

    Misture a água com o fermento junto à farinha, trabalhe um pouco a massa, misture o óleo e sove bem

  4. 4

    Reserve a massa e deixe descansar por cerca de 1 hora

  5. 5

    Com o dedão, faça um furo no meio, da massa e deixe ela em formato de rosca. Abra a rosca e dê uma forma cilíndrica à massa, e corte em cerca de 16 pedaços iguais. Após, abra cada massa em um pequeno disco com um rolo, como se fosse o pastel.

  6. 6

    Existem muitas técnicas diferentes para fechar um bao. A mais fácil é botar o disco na mão, botar recheio, e ir fechando com os dedos. Depois do bao fechadinho, levar a cozinhar no vapor por cerca de 12 minutos.

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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