豬排燉冬粉 ⭐ 家常料理💖
桃子 @CMY0807
排骨燉粉條是東北八大燉菜之一，作法較其它燉菜相對簡單好上手。
粉條附著了燉肉鮮美湯汁，再加上滑溜口感，令人即使吃撐了都還想再來上一口😁 一週吃個兩三次也都不膩喔! 😋
這裡我用的是冬粉，您亦可用較粗一點的粉條喔!
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排骨燉粉條是東北八大燉菜之一，作法較其它燉菜相對簡單好上手。
粉條附著了燉肉鮮美湯汁，再加上滑溜口感，令人即使吃撐了都還想再來上一口😁 一週吃個兩三次也都不膩喔! 😋
這裡我用的是冬粉，您亦可用較粗一點的粉條喔!
料理步驟
- 1
豬排冷水下鍋，開火，水滾後再多焯個三分鐘，洗淨備用。
豆芽菜洗淨瀝乾水分備用。
青蔥洗淨，兩支折大段備用。
- 2
利用豬排焯水的時間切裝飾用料。蔥切花，紅黃甜椒切丁 (若您喜食辣可用辣椒取代紅甜椒喔)
蒜頭去膜，薑切片備用。
- 3
取一小鍋，文火放入花椒粒加熱至飄出香氣，再倒入食用油 (不建議用橄欖油喔），用小火慢慢煸出香氣，直到冒出泡泡，最後熄火、濾掉花椒粒即可。
- 4
另鍋倒入步驟三的花椒油 + 豬排翻炒至豬排表面微黃 + 蒜瓣，薑片與八角炒出香氣後 + 老抽炒至豬排上色。(若沒老抽，醬油就好 ^^)
- 5
鍋中後加入適量清水，水量宜多一些，因後續還要加入冬粉喔。
加入兩支蔥段煮開，水開後轉中小火，蓋上鍋蓋燉煮約30分鐘。
- 6
開蓋放入冬粉煮至冬粉熟成，因為冬粉成分的不同吸收湯汁多寡也有差異，若您覺得冬粉不夠透而湯汁不足時可再加點水喔。
- 7
加入豆芽菜翻炒一下，調味，加裝飾用料~蔥花，紅黃甜椒丁拌均後即可盛盤享用了喔!
- 8
Enjoy! 🥰🥰🥰
Cooksnap
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