把紅蔥頭去皮切條狀。

把豬排洗淨印乾，把紅蔥頭、蛋白、生抽醬油、老抽醬油、砂糖和白胡椒粉與豬排拌勻，用手按摩約 3 分鐘讓豬排吸收醃料。

待 5 分鐘後，先把玉米粉（或生粉）加入豬排拌勻，最後下麻油拌勻，包好醃 1 小時以上。

把洋蔥去皮切條備用。

把所有醬汁材料拌勻備用。

以大火把鍋子燒熱，加入少許油，油熱後下豬排每面先煎約 20 秒至金黃色（不要把醃料中的紅蔥頭一併下鍋，因為鍋子太熱，很快會焦掉），調至中火把豬排煎熟，其間不時把豬排翻面，煎的時間按豬排厚薄而定，我這塊大約煎了約 5 分鐘。豬排煎好後盛起備用。

維持開中火，下洋蔥兜炒約 5 分鐘至軟身、呈金黃色。

下醬汁拌勻煮滾。

把豬排放回鍋中炒勻，煮至醬汁濃稠即成。