炎熱的夏天來點海鮮冷盤最消暑了，但台式和泰式的海鮮涼拌較為常見，偶爾換換口味，來一道西班牙式海鮮冷盤，替餐桌裝飾些異國風情吧～加利西亞章魚，讓你一秒飛到西班牙！東京鳥窩廚房的新食譜書《世界銷魂雞料理》上架了喔～讓我們用經典料理來環遊世界超過30個國家/地區吧！寫書不易，還請大家多多支持呦～購書連結：https://www.books.com.tw/products/0010970472

在家請客的時候我喜歡上這道菜，因為可以提前準備好，客人來的時候再放鑄鐵烤盤上烤過幾分鐘即可！😎西班牙人烹飪章魚的追求就是軟。至於要怎麼處理才能讓章魚變軟各有各的說法。就我自己的經驗，快速將章魚燙三次再水煮的方式出了歐洲不保證成功，也許跟品種有關？大廚Mario Batali打包票的軟木塞煮章魚法也不是百分之百。目前試過絕不失手的是冷凍法。章魚買回家後先清除內臟，再冷凍至少2天，烹煮前完全退冰，這樣煮出來的章魚絕對超級軟。水煮過的章魚如果不打算馬上吃，先不要切，燒烤前再切開即可。#好料日記

在西班牙的tapas餐館酒館常見的一道菜，在家裡也可以輕鬆複製！快速燙章魚的原理據說是因為漸進式的加熱可以幫助破壞蛋白質的組織而達到軟化的效果。眼見為憑，不到一小時真的就被我煮軟。酸豆可以省略（酸豆跟檸檬有同樣的功效），但甜紅椒粉跟橄欖油則不可少！

🇪🇸薯塊不沾番茄醬🇪🇸加那利群島canary islands是西班牙的自治區，但卻沒有和其國土相連，而是位非州大陸旁，溫暖的天氣尬陽光沙灘被很多歐美人士視為度假勝地，也是作家三毛曾經定居過的地方，但俗人如我不會游泳也不是文藝咖，只對吃比較有興趣🙈，這款紅醬就是當地特色，由甜椒、辣椒、大蒜、小茴香、紅酒醋、鹽和橄欖油製成，吃起來酸酸辣辣很開胃，可以沾肉沾菜沾薯條，可說是番茄醬等級的存在。

西班牙傳統派對聚會中西班牙蛋餅一直是必備食物之一烘蛋的味道及口感令人總是驚豔又喜愛西班牙菜餚具有獨特的風味它融合了地中海和東方烹飪的精華充滿著濃郁橄欖油味和噴香蒜茸味為識別西班牙菜指標●家庭朋友聚會充滿異國情調風格的美食讓歡樂氣氛達到最高點三五好友嘰嘰喳喳開心極了我已經準備好囉!歡迎入座

朋友回西班牙渡假帶了西班牙臘腸送我當伴手禮,就來嘗試一下西班牙蛋餅吧!訣竅提示翻面的技巧 :用一個盤子將平底鍋倒扣,順勢再將已經翻面的蛋餅滑回鍋中即完成翻面動作食後感想配上重口味的臘腸,真的是非常夠味的蛋餅!剩下三分之一的臘腸捨不得用,好想直接切來配啤酒!!

#小學生早餐 每次做馬鈴薯沙拉，我都會多蒸一些馬鈴薯/紅蘿蔔/水煮蛋，因為它可以多種變化（前提是調味沙拉醬，吃多少沙拉，就調多少沙拉醬），冰箱剩的叉燒加一些馬鈴薯沙拉（沒放調味沙拉醬），再調一些麵粉糊，小孩喝鮮奶，大人喝蝶豆花茶，營養滿分，又簡單，一次滿足全家人喔！

把冰箱現有食材都拿出來，超級簡單！想加什麼食材都適合，歡迎試試看～好的橄欖油很重要，我自己是愛用者，分享我找到的西班牙橄欖油 - Bello Rato 美好片刻，重點是適合熱炒和高溫烹調 😁

這次的西班牙蛋餅，跟另外一種切開有很多層馬鈴薯的西班牙蛋餅是不太一樣，它是更為單純的西班牙傳統蛋餅，只有馬鈴薯和蛋及調味的鹽而已，但是卻是簡單容易又好吃！ 訣竅提示也可以減少一些馬鈴薯的份量，加一些南瓜在裡面，會有不同的風味。調味也可以隨喜好加一些胡椒或香草。食後感想蛋和馬鈴薯的香味混合得很好，是很好吃也很有飽足感的料理。

西班牙加泰隆尼亞地區最常見的前菜。不喜歡洋蔥可以改放青蔥（但要提早取出）。醋也可以用檸檬汁取代。有的版本還會加入油漬鯷魚跟橄欖，或撒上義大利香芹葉末。

訣竅提示.一般西班牙烘蛋是沒有加紅蘿蔔的，但因為我買錯，所以才加進去，所以紅蘿蔔可以加也可以不加

#蛋白質餐 #新海鮮 #OMNI TUNA卡薩帝亞斯墨西哥地區常見的料理，“Queso” 是西班牙語，意即Cheese, Quesadilla通常是由麵粉或者玉米粉製成的薄餅夾著起司或其他饀料再一起烤制而成的。混合的香料和蔬菜也經常夾在薄餅中烤制。一整份的墨西哥餡餅一般是兩片薄餅中間夾著芝士，也可以是一片薄餅對摺成半月形，將起司放入其中作成Quesadilla。這次使用了OMNI新鮪魚罐頭作為主軸來加入馬鈴薯泥, 各種蔬菜丁, 起司以及咖哩來設計了這款特殊風味的Quesadilla, 作起來其實很簡單, 若有朋友來家中拜訪時, 算是可以快速上桌的點心。