#سوپ#ماهی#اندونزیاین سوپ اصالت اندونزیایی دارد و در پخت آن از ماهی گورامیGurami استفاده می شود که ماهی رودخانه( آبهای تازه) است بوی ماهی های دریا را ندارد. گوشت لطیفی دارد. ماهی تیلاپیا می تواند جایگزین خوبی باشد یا ماهی دیگری که خار ریز ندارد و بافت لطیف داشته باشد. این سوپ کمی تند باید باشد. دو عدد چیلی( فلفل) قرمز که در دستور نوشته شده ، اگر به غذای تند عادت ندارید می توانید با یک فلفل دلمه ای قرمز یا یک فلفل تند سبز جایگزین کنید. علف لیمو lemongrass هم مخصوص مناطق استوایی است که جایگزینش رنده پوست لیمو ترش است. این سوپ رقیق است و با برنج کته شده سرو می شود. من از فیله ماهی استفاده کردم که پوست و خار نداشت اما الزامی نیست. ریحان تازه کم داشتم. کمی هم ریحان خشک اضافه کردم..

#ماه_رمضان#سوپاین سوپ سریع می تواند گزینه خوبی برای یک شام سبک باشد. طعم غالب این سوپ طعم ذرت است. اولین بار مشابه این سوپ را سالها قبل در مراسم افطاری که غذاهای آن توسط یک آشپز اندونزیایی پخته شده بود امتحان کردم. بدون داشتن خامه ، طعم خوبی داشت. البته موقعیتش نبود دستور سوپ را بپرسم. با سعی و خطا در نهایت سوپی شد که به نظرم خوشمزه بود. اگر تره فرنگی در دسترس نیست از پیازچه استفاده کنید. منظور از برگ کرفس ، برگهای کوچک و روشن کرفس است. ذرت و نخودفرنگی فریز شده که من استفاده کردم حدود ده دقیقه کاملا پخته می شوند. اگر دانه ذرت و نخودفرنگی تازه استفاده می کنید بهتر است جداگانه آبپز کنید و همراه شیر به سوپ بیفزایید تا کرفس و هویج را مجبور نباشید زیاداز حد بپزید.

#دستور_دیابتی#غذای رژیمی#سوپاین سوپ مانند اغلب سوپهای اندونزی رقیق است و سبزیجات درشت خرد می شوند. لوبیا سبز خرد شده هم همراه هویج می توانید در صورت تمایل به سوپ بیفزایید. زنجبیل و پودر جوزهندیnutmeg و پودر تخم گشنیز و گل کلم این سوپ برای دیابت مفید است. گل کلم را پس از خرد کردن در آب نمک قرار دهید و پس از ۱۵ دقیقه در صافی بریزید تا کاملا تمیز شود. کرفس چینی نسبت به کرفس ایران برگ بیشتری دارد و ساقه باریکتر . عکس موجود در مراحل پخت کرفس چینی است.

#سوپ #سوپ_شیر_و_قارچقطعا هیچ چیزی بهتر از یک سوپ گرم تو یه روز سرد آدم رو سر حال نمیاره . این سوپ عالی و مقوی هم سوپ شیر هست و هم در رسپی آن از سبزیجات مقوی مثل تره فرنگی که سرشار از کلسیم هست استفاده شده . میزان مواد داخل سوپ کاملا دلخواه هستن و می تونید کم و زیاد کنید

#چینی#سالم#اندونزی#capcayاین خوراک در واقع اصالت چینی دارد ولی در اندونزی بسیار متداول است. اسم این خوراک در زبان اندونزیایی " چپ چای" می باشد. برخی به جای مرغ، میگوی ریز می ریزند . فقط با سبزیجات بدون مرغ/ میگو هم قابل تهیه است .این غذا در کنار برنج کته شده معمولا سرو می شود. در اصل این غذا از ذرت های کوچک سایز انگشت، baby corn که نواری خرد شده استفاده میشود که در حال حاضر در دسترس من نیست. سس سویا شور است و من نمک اضافه نمی کنم. اگر در پایان خوراک را چشیدید و کم نمک بود می توانید یک قاشق غذاخوری دیگر سس سویا بیفزایید.

متاسفانه مادرشوهرم چند روزیه که ریه هاش عفونت کرده و حالش زیاد خوب نیست و اشتها ندارهدیشب هوس سوپ کرده بود بهم گفت کمی براش سوپ درست کنم..منم چون زیاد وقت نداشتم و ساعت 10 بود همه رو انداختم داخل زودپز تا زودتر بپزه..خیلی عجله ای بود و نمیدونم چه حکمتیه همه غذای عجله ای خیلی بهتر در میاد 😄#سوپ#ماهیچه

#تره‌‌فرنگی#سوپ#فصل‌_خزان🔴تفاوت پیازچه با تره فرنگیتره فرنگی از پیازچه بزرگ‌تر است. طعم پیازچه تندتر است و طعم تره فرنگی به نسبت شیرین‌تر و ملایم‌تر است. کلاهک سفید پیازچه مانند پیاز لایه لایه است اما کلاهک سفید تره فرنگی لایه‌های زیادی ندارد. برگ‌های تره فرنگی مانند تره است و صاف و مسطح است اما برگ‌های پیازچه لو‌له‌ای شکل هستند.🔴🟠تفاوت تره با تره فرنگیتره و تره‌فرنگی از نظر شکل برگ شباهت‌هایی دارند و برگ هر دو مسطح و صاف هستند اما تفاوت تره فرنگی و تره این است که انتهای برگ‌های تره فرنگی یک پیاز سفید وجود دارد.🟠🟡گیاه دارویی تره فرنگی سرشار از انواع آنتی اکسیدان‌ها و فلاونوئید‌ها، ویتامین K، ویتامین B6، ویتامین E، ویتامین A، ویتامین C، فولات، تیامین، منگنز، مس، آهن، کلسیم، منیزیم و اسیدهای چرب امگا ۳ است. 🟡

#سوپ_آش#زمستانه#تقویت_ایمنی_بدناین سوپ به سبک سوپهای اندونزی است. پرادویه و رقیق بوده و با برنج کته شده سرو می شود. به جای برگ لیمو ترش و علف لیمو اگر در دسترس نیست از یک قاشق چایخوری رنده پوست لیمو ترش می شود استفاده کرد. برای مشاهده علف لیمو پست کاری ماهی اندونزی را در صفحه دستورهای من لطفا ببینید.

این سوپ بسیار خوشمزه و مقوی و‌ به دلیل داشتن تره فرنگی سرشار از کلسیم است و مناسب جهت افطار #رمضان #رمضان_ایرانی #سوپ #سوپ_تره_فرنگی

#سرآشپز_طلایی#سوپ#تره فرنگی#شیر#سوپ_شیر_تره

سوپ ماهیچه یک سوپ بسیار مقوی و مناسب سرماخوردگی می باشد. ماهیچه یکی از قسمت های گوسفند هست که می شود با آن انواع غذاهای مجلسی و همین سوپ ماهیچه را درست کرد. این سوپ بسیار مناسب نوزادان که در ۸ ماهگی هستند و غذا خوردن را شروع کردن است همچنین برای مادران شیرده نیز بسیار مناسب است. شما می توانید با اضافه کردن شلغم به مواد سوپ خواص آن را بیشتر کنید همچنین سوپ ماهیچه بسیار مجلسی و برای مراسمات نیز می توانید از آن استفاده کنید.

#سریع#خورشتاین خورشت گزینه مناسبی برای روزهای پرمشغله است. هم زود پخته می شود و هم خوش طعم است. من در این خورشت رب گوجه فرنگی نمی ریزم. هم تنوعی می شود و هم دارچین و زعفران و آلو برای طعم خورشت کافی هستند.

#زمستانه#سوپ_آش#تیم_سبزاین سوپ تجربه ای متفاوت از سوپ جو است و مقوی و مناسب روزهای سرد. ذرت فریزر شده ای که در سوپرمارکتها در دسترس است سریع می پزد. اگر ذرت مورد استفاده تان دیرپز است می توانید آنرا همراه گوشت بپزید. اگر قرص عصاره گوشت بره یا گوساله در دسترس دارید می توانید برای طعم بهتر آنرا در آب جوش حل کنید و به جای نمک استفاده کنید.

تره و پیاز هر دو گیاهانی از یک خانواده هستند برای همین در این املت، هارمونی طعم جالبی حس میشه که ارزش امتحان کردن رو داره میتونید به املت تون پیازچه یا تره فرنگی هم اضافه کنید و اگر از تره فرنگی استفاده میکنید پیشنهاد من اینه که داخل املت پنیر هم استفاده کنید. تره فرنگی و پنیر هم همخوانی عالی ای دارند😉

#دسر #رمضان_غیرایرانی بوآ-Buah،در زبان اندونزیایی به معنای میوه است. نزدیک وقت افطار که می شود در خیابانهای جاکارتا فروشندگانی را می بینید که این سوپ را به رهگذران می فروشند. البته ترکیب میوه های ترش و شیرین اختیاری است. می توانید طالبی یا عنبه هم اضافه کنید و کمی آب سرد را ببشتر کنید.

#ماهیچه به روش مادرم#مهر_مادری#غذای_نونی#سرآشپز_طلایی#کوک اسنپ

یک #سوپ خوشمزه فقط با اضافه کردن کمی تره، شوید و گشنیز

#سوپ #رژیمی #جو دوسر پرک

همیشه سعی کنواسه خودت زندگی کنینه واسه چشمای دیگران!خدایا شکرت برای همه چیز 🤲😊این سوپ بسیار خوشمزه رو با آب گوشت گردن گوسفند و ماهیچه درست کردم ،مقداری از گوشت ماهیچه و گردن رو داخلش استفاده کردم خیلی مقویه و خوشمزه س و یه سوپ عالی برای این فصله و باب سرماخوردگیه#فصل_خزان ۳#سوپ_پاییزی#سوپ_گردن#سوپ_ماهیچه#سوپ#کدو_حلوایی

اگر ماهیچه در دسترس داشته باشین راحت ترین غذاس .این باقالی پلو با ماهیچه با اون پیاز کاراملی محشره . بدون دردسر بذارین رو گاز و ظهر ی غذای خوشمزه تحویل بگیرین 😊😊😊

#سرآشپز_طلایی#ماهیچه

#سوپ#سرآشپز_طلایی

سوپ گوجه فرنگی یا Tomato soup از اون دسته سوپهاست که میشه به صورت گرم یا سرد سرو کرد. دستور تهیه های خیلی زیادی هم براش وجود داره. سوپ گوجه فرنگی من طعم ملس داره با یک بافت نسبتن غلیظ.همونطور که از اسمش معلومه ماده ی اصلی این سوپ گوجه فرنگی هست که می تونید تمامن از گوجه تازه استفاده کنید و یا از گوجه کنسروی. زمان سرو این سوپ میشه روی اون کمی خامه ریخت یا نون تست شده با کره و یای کمی نعنا یا ریحان تازه. برای طعم دادن بیشتر به این سوپ می تونید از عصاره سبزیجات یا مرغ میشه بکار برد.#سوپ#سوپ_گوجه_فرنگی#آش#گوجه_فرنگی

چالشچراخونگیسوپ جوزودپز

#سوپ_تره فرنگی#سوپ#تره_فرنگی#سرآشپز_طلایی#غذای_رژیمی

(با تره فرنگی) با روش خودم

سلام خوشگلا روزتون بخیر و شادی،امروز اومدم خدمتتون بایه سوپ بسیار خوشمزه که هم بهش سوپ فرانسوی میگن هم سوپ گوشت و کرفس.انقدر که این سوپو دوستدارم خیلی درست میکنم، جای همتون سبز#سوپ_پاییزی#سرآشپز_طلایی#سوپ

اصل این دستور نوشته آقای Jamie Oliver سرآشپزمعروف بریتانیایی است. وی در سفری که به یونان داشته دریافته ماهیگیران یونانی در آخر روز هر چه را نفروخته اند تبدیل به این خوراک می کنند. میخک را سلیقه ای اضافه کردم که به نظرم طعم بهتری به این خوراک می دهد. چون جعفری تازه نداشتم ۲ قاشق غذاخوری جعفری خشک ریختم. آب عصاره سبزیجات vegetable stock را با آب مرغ جایگزین کردم. ( قرص عصاره مرغ را در آب جوش حل کردم ) این خوراک با نان سرو می شود. #غذای_رژیمی

این سوپ تقریبا من درآوردی، سوپ مورد علاقه من تو خونه های سرد زمستون لبنانه. به خاطر سرمای داخل منازل خوردن سالاد هیچ لطفی نداره بنابراین من نیاز به سبزیجات خودم رو با این سوپ تامین می کنم :). ولی واقعا خوشمزه است مخصوصا که تند باشه.