شیر وتخم مرغ ، تمام مواد اولیه را یک ساعت قبل بیرون یخچال میذاریم تا هم دمای محیط شود.

ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم.
تا زمان آماده شدن مایه کیک کاملا گرم شود.
برای شروع تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل داخل یک کاسه بزرگ مخلوط می کنیم.

زمانی که شکر به طور کامل حل شد و مخلوط تخم مرغ و شکر کرم رنگ کشدار شد.
شیر را اضافه می کنیم و ۳۰ ثانیه مخلوط می کنیم تا با دیگر مواد یکدست شود.
در ادامه روغن را نیز مانند شیر اضافه می کنیم و ۳۰ ثانیه مخلوط می کنیم.

در این مرحله آرد را به همراه بکینگ پودر دو مرتبه الک می کنیم.
سپس کم کم و در چندین مرحله به مواد اضافه می کنیم و با لیسک مخلوط می کنیم تا مایه کیک یکدست شود و هیچ گونه گلوله آردی در مایه کیک باقی نماند.

البته باید به این نکته هم توجه داشته باشیم که فقط مایه کیک را باید در حدی ترکیب کنیم که آرد و دیگر مواد یکدست شوند و بیش از حد مخلوط کردن مایه کیک باعث می شود که اثر بکینگ پودر از بین برود و کیک به خوبی پف نکند.

پس از گذشت ۴۰ دقیقه کیک را با خلال دندان یا سیخ چوبی تست می کنیم...و در صورتی که به طور کامل پخته بود از فر خارج می کنیم. حالا صبر می کنیم تا کیک از حرارت بیفتد سپس آنرا از قالب خارج کرده و برش می زنیم.

🌸برای قالب تگ نفره من دمای 170 درجه به فر دادم به مدت 20 دقیقه آماده شد..

◀️دمای همه فرها یکسان نیست پس حتما بعد 20دقیقه تست کنید.