ابتدا نصف لیوان آب ولرم ، یک قاشق غذاخوری شکر و پودر خمیر مایه رو مخلوط و به عمل آوری کنید ، سپس بقیه مواد بغیر از آرد رو مخلوط کرده و هم بزنین ، سپس آردرو علاوه کرده و ورز بدین تا خمیر نرم و لطیف و نچسبی بدست بیاد روی خمیر رو بپوشونین و حدود ۱_۱.۵ساعت در دمای محیط استراحت بدین تا ور بیاد

برای درست کردن مواد میانی داخل خمیر
۲عدد پیازمتوسط رو نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت بدین تا سبک بشه ، سپس ۲۰۰گرم گوشت چرخکرده رو بهش علاوه کرده تفت بدین تا رنگ گوشت عوض بشه ، حالا ۴۰۰گرم قارچ خرد شده رو به بقیه مواد علاوه کرده و دوباره تفت بدین تا آب قارچ کشیده بشه ، فلفل دلمه ای رنگی خرد شده رو هم همراه با نمک ، فلفل سیاه ، یک قاشق غذاخوری رب و زردچوبه علاوه کرده و دوباره تفت بدین. یک لیوان آب اضافه کرده در تابه رو بذارین تا مواد بپزه و به روغن بیافته.شعله رو خاموش کنین تا مواد ولرم بشه.

خمیر که ور اومد پفش رو بگیرین به اندازه نارنگی برداشته داخلش از مواد میانی پر کرده مقداری پنیر پیتزا روش بذارین و به هر شکلی که دوست دارین بپیچین و داخل سینی فر با فاصله بچینین ، با مخلوط زرده تخم مرغ و کمی شیر رومال کرده کنجد بپاشین و در فر ازقبل گرم شده در دمای ۱۸۰درجه بمدت ۲۵_۳۰دقیقه بپزین سپس چند دقیقه هم گریل رو روشن کنین تا روی پیراشکیهاتون رنگ بگیره و نووشجااان 😍

داخل خمیر رو با مواد دلخواهتون میتونین پر کنین.