薄荷巧克力冰淇淋 - 無製冰機簡易版
#防疫煮
小的時候其實我還蠻喜歡薄荷巧克力冰淇淋的，因為覺得它那鮮綠色很酷，大了一點才知道原來那是色素. 不過自從我嚐過新鮮薄荷的味道之後，基本上我便不買市售薄荷冰淇淋了. 因為無論是多有口碑的品牌，還是或多或少有點化學味. 久而久之也就忘了這個口味的冰淇淋了.
前一陣子因為做湯買了些薄荷，再加上天氣突然變熱，突然便想起了這個冰淇淋. 剛好看到Aurélie Bastian 的網頁上有這個做法，便動手試試囉. 果然還是天然原料的味道舒服，而且一點也不困難喔. 另外有意思的是不同種類的薄荷也會讓成品的味道略微不同. 所以可以邊嘗試邊找出自己喜歡的薄荷品種及味道喔.
而用所有同樣的配方包括巧克力，只去掉薄荷，同時加入些香草或香草精，便是另一款所謂的Stracciatella喔！
薄荷巧克力冰淇淋 - 無製冰機簡易版
#防疫煮
小的時候其實我還蠻喜歡薄荷巧克力冰淇淋的，因為覺得它那鮮綠色很酷，大了一點才知道原來那是色素. 不過自從我嚐過新鮮薄荷的味道之後，基本上我便不買市售薄荷冰淇淋了. 因為無論是多有口碑的品牌，還是或多或少有點化學味. 久而久之也就忘了這個口味的冰淇淋了.
前一陣子因為做湯買了些薄荷，再加上天氣突然變熱，突然便想起了這個冰淇淋. 剛好看到Aurélie Bastian 的網頁上有這個做法，便動手試試囉. 果然還是天然原料的味道舒服，而且一點也不困難喔. 另外有意思的是不同種類的薄荷也會讓成品的味道略微不同. 所以可以邊嘗試邊找出自己喜歡的薄荷品種及味道喔.
而用所有同樣的配方包括巧克力，只去掉薄荷，同時加入些香草或香草精，便是另一款所謂的Stracciatella喔！
料理步驟
- 1
將材料備齊. 根據Aurélie Bastian, 牛奶和鮮奶油最好能夠秤重(ml跟克的數字不完全一致），這樣的配方更完美. 不過我懶得查這兩樣食材所對應的重量，所以就直接用ml來備料.
- 2
將牛奶，動物性鮮奶油，及糖倒入鍋中，然後放入薄荷. 用中火將溶液煮滾，且糖完全溶解.
- 3
將煮好的溶液從爐灶上挪開，靜置10分鐘. 之後用濾網將薄荷葉濾掉.
- 4
將薄荷奶液完全放涼後，倒入有蓋子的冷凍櫃適用保鮮盒中，蓋上蓋子放入冷凍櫃. 大約每30-45分鐘將盒子取出攪拌一下.
- 5
當冰淇淋變濃稠，差不多快凝結完成時，將黑巧克力融化成液態. 這個步驟可以用隔水加熱法，也可以用微波爐以高溫分次，每次30秒，約2-3次加熱.
- 6
將巧克力用小湯匙滴入冰淇淋中攪拌. 注意一次不要滴太大滴，不然會結成一大塊. 我一開始不知道滴了太多，之後才發現要把它敲小塊會有點費力.
- 7
將冰淇淋最後凝結至喜歡的硬度，完成.
- 8
如果家裡有製冰機的話，也可以在完成步驟3之後直接倒入製冰機，並在快完成前倒入融化的巧克力即可.
這篇食譜是
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![巧克力冰淇淋[3種材料不用冰淇淋器] 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/9573cbffcea6b23e413cca5746067c5d/240x320cq80/photo.jpg)
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