電鍋架高，夾一根筷子蒸

用純鮮奶做成的鮮奶茶布丁，有濃濃的伯爵紅茶香，用電鍋蒸熟就可以，作法非常簡單，自己做可以保證用優質的蛋，也沒有化學添加物，給小孩吃很放心！ 訣竅提示這個份量可以做6個保羅瓶和3個小烤杯。

有伯爵紅茶口味的點心一直以來都很受歡迎，愛麗斯又很喜歡伯爵紅茶的味道，再加上一般外面市面上有伯爵紅茶口味的東西都偏甜，所以，就興起來用原本法式烤布丁的方式來做個伯爵紅茶口味的！今天來分享一下心得，希望大家會喜歡嘍！^_____________^訣竅提示1.在步驟一中，當牛奶和茶包加熱完畢時茶包別急著丟掉，可以用牛奶的餘溫讓茶包泡久一點，或者，直接把茶包剪掉，直接將碎碎的茶葉和牛奶一起加熱，之後再用較細的濾網濾掉即可。2.煮焦糖時要不時攪拌，以免燒到焦掉！3.在裝模型時可先將焦糖液倒入模型底，再加入布丁液一起烤，或者可以先烤完布丁，再將焦糖淋在布丁面上。4.如果不確定烤熟了沒，可用竹簽往布丁中間插，如果還有液體就還沒有熟！可再烤5分鐘！5.圖片中，右邊的那一個咖啡色的是伯爵紅茶口味，大家可以看到玻璃杯上有一些小氣孔，這就是代表烤的時間稍為久了一點，才會有小氣孔出現，給大家做參考。食後感想愛麗斯個人喜歡"唐寧-TWININGS"這個牌子的伯爵紅茶，這是愛麗斯有比較過的，主要是因為茶怕煮或泡久有苦澀味，而TWININGS這個牌子的茶不太會有這個問題，給大家做參考嘍！

比較紮實跟一般超商賣的不太一樣

#好料日記

烤布丁之所以迷人,就是因為和著焦糖醬汁一起入口時的香濃甜蜜滋味.. 每每總是讓人停不了口。 而焦糖奶茶布丁~除了濃濃的奶蛋香外.. 因為多了茶葉的芬芳, 吃來更加地香醇馥郁了~ ^^訣竅提示＊煮焦糖須注意控溫,一個不小心..會立刻燒焦的!使用單柄鍋會更好操作!  隨時的視情況搖動鍋子..可讓焦糖色更均勻。＊隔水蒸烤溫度不宜過高~以免過度膨脹出現氣孔,如此~口感才會更細緻喔!  (亦可使用電鍋操作)＊紅茶葉以香氣濃厚,適合煮成奶茶的種類最為合適!(例如:伯爵茶or阿薩姆等..)

想吃一杯貨真價實的「雞蛋」布丁， 只要新鮮雞蛋、鮮奶、砂糖、茶， 就這麼簡單、純粹的四種好物， 成就了可以放心讓自家心頭肉大口品食的奶茶雞蛋布丁～～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen

製作注意事項：1.煮焦糖時不可攪拌，只能輕晃鍋子，否則易引起砂糖翻砂（再結晶作用）2.選用厚底鍋可以增加焦糖成功的機率3.攪拌布丁液時要輕拌，不可用力劃圈，否則容易產生太多氣泡4.布丁液到入模型前要確認焦糖已凝固，才不會使焦糖和布丁液發生混合5.蒸烤時一定要選用深烤盤6.蒸烤時水一定要用溫水。使用冷水烘烤時間長、使用熱水易使布丁組織粗糙

只要攪拌，就算零廚藝也會上手，一次3種布丁，口味一點不寂寞，自己做的布丁~ 健康零負擔,大家一起動手做吧❤訣竅提示歡迎加入 菀荽的娘生活雜記 粉絲團 ^^ 一起來分享你我的料理 https://www.facebook.com/AasiaYu