香腸菇菇蛋炒飯

Linda's Homemade @cook_35811557
#防疫煮
防疫期間會多準備易存放的食材,也要兼顧營養,所以利用前一餐剩下的香腸再加上膳食纖維豐富的菇類一起拌炒,就是一道兼顧美味與營養的蛋炒飯了😋
料理步驟
- 1
先將蔥、紅蘿蔔、菇類切成細丁備用
玉米和冷凍碗豆也備好。 - 2
先將蛋打散,油下多一點,大火快速將蛋炒至七分熟,即可盛起備用。
- 3
煎蛋剩下的油鍋,繼續放入香腸煎至稍焦香後,依序放入蔥白、紅蘿蔔、菇類、玉米粒拌炒。
- 4
再加入隔夜的糙米白飯(此時火關小)將飯與炒料拌均勻後再將火開大一些,放入半熟炒蛋和冷凍碗豆,用鹽巴和黑胡椒調味拌炒。
- 5
最後將半熟炒蛋弄碎讓蛋均勻拌勻在炒飯中,最後灑上蔥綠一起炒,即完成,最後裝飾排盤。配上滋補的香菇蒜味雞湯,真是美味啊!
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