香腸蛋炒飯

藍海磯崎鄉下廚房 @cook_6828102

台東縣成功鎮

蛋炒飯是一道簡單又普遍而且任何人都可以輕易上手的家常美食。
使用香腸搭配冷凍蔬菜來作蛋炒飯，只要依照所搭配的食材特性來順序下鍋，並且配合適當的火侯與調味，就可以炒出一道色香味俱全的香腸蛋炒飯。

訣竅提示

※ 若無台式香腸，也可用火腿、德國香腸、培根替代或混合搭配。

※ 若是無三色冷凍蔬菜，可以用家中冰箱現有的蔬菜來替代。

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預備食材

15 分鐘

材料
米飯 3碗
香腸 3條
雞蛋 2顆
三色冷凍蔬菜適量
青蔥 1~2根
蒜頭 2~3瓣
調味料
鹽適量
白胡椒粉少許
醬油少許

料理步驟

15 分鐘

1

準備相關材料，米飯盛起並用風扇吹涼。
2

香腸切片；青蔥洗經切成蔥花；蒜頭切成細末；雞蛋打散成蛋汁。
3

鍋中加入適量食用油，開中火先將蒜末爆香，然後加入香腸炒至顏色變深(約8分熟)。
4

加入三色冷凍蔬菜拌炒均勻，然後淋上蛋汁，轉中火拌炒至蛋汁變成糊狀。
5

把白飯加入，並且將適量的鹽、少許的白胡椒粉與醬油，拌炒至顏色均勻。
6

轉小火灑上蔥花，並且拌炒均勻，即可起鍋盛盤上桌。

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Cooksnap (1)

Angie Tan

把冰箱翻一番，找不到香肠，只好用腊肠代替，加上当季的臭豆，真是太棒了。。。

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藍海磯崎鄉下廚房 @cook_6828102

發布於 2014年09月22日 19:54

台東縣成功鎮

喜愛不受束縛的烹飪，研究料理技巧；以及探索特色美食。原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作，加工銷售。

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