#好料日記每次看那種日本的節目、看到有唐人街的地方、就會有這個蛋炒飯。日本人的話他們都把他做成這種黃金版本的蛋炒飯。這個黃金蛋炒飯的秘訣就是在下鍋之前把蛋液及剩飯充分的持拌勻。另外一個小小的秘密武器是榨菜還有鹹香的乾海苔、因為加入榨菜還有乾海苔之後, 就有一種天然的鹹香味, 不用再過度的調味。

＃防疫煮防疫期間會多準備易存放的食材，也要兼顧營養，所以利用前一餐剩下的香腸再加上膳食纖維豐富的菇類一起拌炒，就是一道兼顧美味與營養的蛋炒飯了😋

#好料日記難得剛好有剩下來的白飯、所以就打算拿來炒成蛋炒飯、不過依然還是要加入大量的蔬菜, 所以一碗的白飯根本就是配上一碗半的蔬菜, 這樣吃起來維生素、纖維質、蛋白質、還有澱粉都充份的搭配, 色彩繽紛營養滿分。

#剩菜再製料理將昨晚吃剩下的香腸改刀，煮點香米，先用豬油、沙拉油各半，熱油鍋煸香蒜片……

Youtube影片教學->https://youtu.be/nhW92ckDwWY自製香腸作法->https://youtu.be/ahyt2dIgD4I用自己灌的香腸來做料理總有會有滿滿的成就感味道不死鹹 也沒有有的沒的添加物吃起來負擔真的低R-Lin

最難忘巷弄裡小吃攤的炒飯炒麵，樸實的食材，親民的價格，卻有他獨特的味道。香腸一定要煎得有點焦焦，帶出台式烤香腸味道，再把醬油撲下去，快速翻炒的鍋中飄出陣陣醬香，就是這樣一盤簡單可口的炒飯。臉書專頁按讚募集中～ 歡迎您https://zh-tw.facebook.com/julia135135/

#炒飯料理

相信炒飯是不少主婦的好朋友，不但簡單而且配料變化又多，吃不完的白飯隔天拿來做炒飯超方便又省時～不過炒飯還是會有膩的時候，剛好看到冰箱裡剩下5顆蛋，決定就來做蛋包炒飯了包飯的作法有很多種，大致上可分為三種：全熟蛋皮翻轉版、半熟滑蛋版、還有滑蛋覆蓋版。今天我要介紹的蛋包飯版本是全熟蛋皮翻轉版 + 同場加映小技巧訣竅提示1. 炒飯要炒的粒粒分明，要訣就是要以大火快速翻炒。或是使用泰國米，泰國米有獨特的香氣且較無黏性，比較不會有黏成一塊一塊的窘狀。2. 小技巧：先在盤子上鋪一層保鮮膜，再將剛才煎好的蛋皮放在保鮮膜上，然後加入炒飯，將蛋皮折疊好後，再利用保鮮膜將蛋包飯翻轉，之後再將保鮮膜從盤中取出就是一個完美的蛋包飯了尋找更多好滋味都在「料理無國界 - 吃不飽的魚」FB粉絲團：https://www.facebook.com/cuisinewithoutborders部落格：http://littlehungryfish.pixnet.net/blog

#本篇食譜參加我的便當我驕傲活動這陣子好流行偽椰菜炒飯，也就是把白花椰菜當成米飯增加飽足感，如果今天是我自己在家我會這樣讓自己吃一餐，但~今天是幫老公做上班的便當，我還是想讓他吃到澱粉類，怕他下午時間很容易餓，如果只有椰菜這樣只會讓他想吃更多點心而已

隔夜飯不小心目測錯留太少，好險家裡有香蕉不然吃不飽 ~使用隔夜飯，水氣比較少，炒飯比較不會黏膩♡

香菜控，不管煮什麼都想用香菜結尾，除了愛它獨特的香氣，也喜歡它漂亮的葉型帶來畫龍點睛的效果。

我算是很喜歡吃炒飯的人幾乎甚麼料都可以加進去還可以順便清冰箱而且只要洗一個盤子就可以了!!一種非常懶人的料理這次用前一餐吃剩的香腸來做一到快炒店一定有的香腸炒飯唷-R.L.