প্রতমে একটি বাটিতে ৪ টা ডিম ভেঙে নিয়েছি তারপর একটা পেঁয়াজ, ৪ টা কাচা লংকা কুচিয়ে
নিয়েছি কিছু টা ধনেপাতা কুচি ও দিয়েছি র সামান্য নুন সব গুলো ভালো করে ডিমের সাঠে মিশিয়ে নিয়ে এবার ৪ তে ছোট স্টীল এর বাটি তে তেল মাখিয়ে ডিমের গোলা টা দিয়েছি এবার একটা করাই তে জল গরম করে একটা থালা কড়াইয়ের উপর উল্টো করে দিয়ে তারপর বাটি গুলো বসিয়ে উপর থেকে র একটা থালা দিয়ে চাপা দিয়ে দিয়েছি আপনারা চাইলে এটা ইডলি স্ট্যান্ড এও করতে পারেন,১০ মিনিট পর ঢাকা খুলে যখন ডিম গুলো ফুকে কেক এর মতন হয়ে গেছে নামিয়ে

নিয়েছি, ঠান্ডা করে বাটি থেকে ডিম গুলো বের করে নিয়েছি,এবার একটা করাই তে তেল গরম করে তাতে গোটা গরম মসলা তেজপাতা,ও গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে ২ পেঁয়াজ বাটা,আদা রসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে নিয়ে একে একে গুঁড়ো মসলা গুলো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে তারপর

টমেটো বাটা ও নুন দিয়ে কিছুখন কষিয়ে নিয়ে সামান্য জল দিয়ে ফুটিয়ে নিয়েছি তারপর ভাপানো ডিম গুলো দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ফুটিয়ে উপর থেকে ধনে পাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করেছি।