#186 馬鈴薯燉肉 2
清爽的一鍋燉肉，不輸給咖喱飯的扒飯料理。
豬肉這次選用帶有白肉的胛心肉，吃起來軟嫩又多汁～
如果用火鍋肉片也是有獨特風味唷：）
❶豬肉炒醬油可以讓肉燉出來顏色比較漂亮
❷清水的量看自己使用的食材量做調整，醬汁比例抓約200cc清水：醬油1大匙、味醂0.5大匙、米酒0.5大匙
❸不急著吃的話 建議可以關火蓋回鍋蓋再稍微燜一下 味道會更香濃喔
‣‣ YT影片：https://youtu.be/I8KkwAjucxU
‣‣ FB粉絲團：https://www.facebook.com/Hung10426
#186 馬鈴薯燉肉 2
清爽的一鍋燉肉，不輸給咖喱飯的扒飯料理。
豬肉這次選用帶有白肉的胛心肉，吃起來軟嫩又多汁～
如果用火鍋肉片也是有獨特風味唷：）
❶豬肉炒醬油可以讓肉燉出來顏色比較漂亮
❷清水的量看自己使用的食材量做調整，醬汁比例抓約200cc清水：醬油1大匙、味醂0.5大匙、米酒0.5大匙
❸不急著吃的話 建議可以關火蓋回鍋蓋再稍微燜一下 味道會更香濃喔
‣‣ YT影片：https://youtu.be/I8KkwAjucxU
‣‣ FB粉絲團：https://www.facebook.com/Hung10426
料理步驟
- 1
【本次食材】
➥豬肉：可換自己喜歡的肉
- 2
➥豬肉：切適當大小塊
➥馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥：切丁
➥蒜頭：切蒜碎
➥青蔥：切蔥花
- 3
①轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋
②➕豬肉煎至表面成金黃色
③翻面繼續稍微煎一下後➕蒜頭炒香
- 4
①➕適量醬油炒上色後撈出放燉鍋備用
(這樣肉燉出來比較漂亮)
- 5
①轉中小火🔥➕適量沙拉油
②➕洋蔥丁、紅蘿蔔丁炒香炒軟 (約2分鐘)
③➕馬鈴薯稍微翻炒拌勻
④➕約200cc清水拌勻倒入燉鍋
- 6
①燉鍋➕清水至醃過食材表面 (看使用食材量做調整 我這前後共1000cc)
②轉中小火🔥後蓋上鍋蓋煮滾高湯
③煮滾後撈除浮沫
- 7
①➕鰹魚醬油、味醂、米酒、砂糖、白胡椒粉、月桂葉後拌勻試味道🥄 (不夠鹹可加點醬油調整)
②蓋上鍋蓋轉小火🔥燜煮約20分鐘
③試試看紅蘿蔔有沒有熟透 有的話就可以上菜啦～
(不急著吃的話 建議可以關火蓋回鍋蓋再稍微燜一下 味道會更香濃喔)
相似食譜
-
馬鈴薯燉肉_電鍋料理 馬鈴薯燉肉_電鍋料理
馬鈴薯燉肉是一道簡單煮又營養的料理，日式做法用的是火鍋肉片，我改用牛肋條切塊，便成了一道耐蒸煮的料理，用來當便當菜也十分適合。備料和料理步驟都很簡單，調味料也只有3種，喜歡日式甜甜醬汁風格的朋友可以試試♪[小撇步]1.用的是6人份內鍋、量米杯。2.[0.8米杯]，即是[量米杯的刻度8]。3.洋蔥可冷凍(0.5-1小時)再切片，便不會邊切邊爆淚。4.肉先煎香再燉煮，可除去肉腥，也可鎖住肉香。5.可改用牛腱心，或換成筋肉均勻的豬梅花肉切塊。6.豬肉易燉軟熟，改用豬肉，(外鍋)1.5米杯水，燉煮一次即可。7.燉煮後如覺湯汁過多，可移至爐火(小火)收汁。8.燉牛肉料理如經湯汁浸泡一夜，會更入味更好吃。★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32#好料日記
-
-
馬鈴薯燉肉㊙️紅糖～電鍋版 馬鈴薯燉肉㊙️紅糖～電鍋版
完全台味😂沒有韓式口味也不是日系版本，就是南台灣鹹甜鹹甜的味道。忘記在哪個大師的視頻、看到他在燒肉的時候放入大量紅糖，今天想燒馬鈴薯燉肉就來實測一下。 很簡單： 醬油＋米酒＋味霖＝1:1:0.5、補上三大匙紅糖（我就是放這麼多）當醬汁、食材準備好丟到大同電鍋加上醬汁、外鍋兩杯水就好了。這調味真的是南台灣最愛的口味、連最近都不吃肉的媽媽也吃了一塊肉好多馬鈴薯和紅蘿蔔。 #愛分享#五花肉
更多推薦食譜
留言 (4)