在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
▶️絞肉前一晚先醃好（至少要燕30分鐘入味，調味看個人喜好，我是用大蒜黑胡椒鹽）
▶️紅蘿蔔剉絲備用（我會在有空的時候一次把兩條胡蘿蔔的量先剉絲，分成單次使用量包裝好放冷凍保存，節省每次備料的準備時間）
- 2
將甜椒洗凈，頭部切掉，籽挖除，備用。
- 3
▶️取一個碗，將絞肉、毛豆、胡蘿蔔絲拌勻（因為腳肉已經先醃過這裡就沒有再加調味料）
▶️將攪拌均勻的料填入空的甜椒盅（要塞好塞滿，建議用矽膠刮刀，柔軟又不會弄壞甜椒）
- 4
▶️甜椒盅的料填好之後上面撒上起司絲
▶️氣炸鍋先預熱（我用攝氏170度C預熱10分鐘）
▶️氣炸鍋170度先烤7分鐘
▶️再調高溫度至180度烤5分鐘
▶️拉開氣炸鍋看，覺得起司絲不夠焦，再加180度5分鐘
- 5
小撇步
📌氣炸的時間及溫度僅供參考，沒台氣炸鍋都有自己的脾氣，需要烤的溫度與時間也與氣炸鍋大小以及放的食材量有關，建議先用比較低的溫度試試烤，得不夠熟在再拉高溫度和延長時間加烤。📌若擔心絞肉沒有熟透，可以先加絞肉炒至半熟再填入彩椒裡。
📌彩椒內的餡料可以按照喜好去放，做給小朋友吃的話可以用鮪魚罐頭，就不用擔心肉有沒有熟透的問題。
📌用烤箱也可以做，只是時間需要拉長。
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食譜作者
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