Mantecados o polvorones navideños con harina tostada
Otra de las tantas recetas heredada de mi abuela, nunca faltaban en la mesa navideña junto al pan dulce estos ricos y originales mantecados.
Encontré este dato: Una diferencia entre el mantecado y el polvorón es que el primero es redondo y el segundo es ovalado, que les parece? #dulcesnavideños
Mantecados o polvorones navideños con harina tostada
Otra de las tantas recetas heredada de mi abuela, nunca faltaban en la mesa navideña junto al pan dulce estos ricos y originales mantecados.
Encontré este dato: Una diferencia entre el mantecado y el polvorón es que el primero es redondo y el segundo es ovalado, que les parece? #dulcesnavideños
Paso a paso
- 1
Como preparar la harina: Colocar en una placa de horno grande la harina (bien extendida). Llevar a horno moderado (170°-180°), dejar tostar, cuidar constantemente y revolver con cuchara de madera para que no se queme. Dejo la foto comparando la harina sin tostar y la tostada, si te gusta más oscura dejar un rato más.
- 2
En un bol colocar la harina mezclada con la canela, y el azúcar, en el centro la manteca. Empezar a unir sin manipular mucho.
- 3
Cuando se unieron todos los ingredientes, formar el bollo(si le falta un poquitín de humedad agregar una cucharada de leche), envolver en film y llevar a la heladera como mínimo una hora.
- 4
Estirar la masa, yo las hice de 1/2 cm de espesor, pero si te gustan más gruesos se hacen de 1 cmCortar los medallones con cortapastas liso y rizados (si se tiene). Colocar con cuidado en una placa enmantecada. Llevar al frío alrededor de 1/2 hora (para que mantengan mejor la forma).
- 5
Llevar a horno precalentado moderado (170°-180°), si son los de 1/2 cm de espesor se cocinan en 12 minutos, si son los de 1 cm dejar 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.
- 6
Una vez fríos espolvorear con abundante azúcar impalpable o glass.
- 7
Es ideal (si se puede aguantar :)) servir preferentemente al otro día.
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