Karalábé steak, marinált paradicsom & paradicsomvíz
Csaba Alapi @cook_25853893
Karalábé steak, marinált paradicsom & paradicsomvíz
Elkészítés
- 1
A paradicsomot leturmixolom majd egy vászonba teszem és hagyom lecsepegni a hűtőben, ebből lesz a paradicsomvíz.
- 2
A karalábét meghámozonom, és megformázom, majd levákumozom vajjal, csipet sóval, cukorral/mézzel kakukkfűvel, és souse vide kádba teszem 85 C• -ra kb. 1, 5-2 órára. Ha nincs souse vide, akkor főzzük puhára ízesített vízben. A végén a puhára főtt karalábét serpenyőben körbepirítom.
- 3
A koktélparadicsomot leforrázom, és ecet, szörp keverékében elteszem a hűtőbe, a legjobb ha ezt már előző nap eltesszük, hogy jól átvegye a paradicsom az ízeket.
- 4
A paradicsomvizet pici sóval, cherry, vagy fehérborecettel ízesítem.
- 5
Tálalásnál bazsalikomolajjal és a paradicsomok leforrázott héjjával díszítek, amit olajban ropogósra sütöttem.
- 6
Jó étvágyat hozzá!:)
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Szörp gyógynövényekből Szörp gyógynövényekből
Az eredeti receptet a "Mindmegette" recept oldalon találtam évekkel ezelőtt. Saját ízlésünknek megfelelően alakítottam át az alábbiak szerint.
-
Bazsalikomos, lilahagymás paradicsomsaláta 🍯🍅🧅🌱🥗 Bazsalikomos, lilahagymás paradicsomsaláta 🍯🍅🧅🌱🥗
A bazsalikomos paradicsomsaláta egy fűszeres ízű, mediterrán jellegű saláta, mely nagyon jól illik különféle sültekhez, de sok egyéb fogást is nagyon üdévé és nyáriassá varázsol. Nálunk most grillezéshez készült, minden alapanyag a kertből való, bátran ajánlom mindenkinek.
-
Steak - Parázsburgonyával 🥩🥔 Steak - Parázsburgonyával 🥩🥔
Most van a szezonja a parázs burgonyának! Önmagában is isteni, ropogósra sütve, de most sütöttem hozzá egy steaket is 😁!
-
Omlós csirkemell, karalábé püré, steak burgonya Omlós csirkemell, karalábé püré, steak burgonya
Nem szereted a csirkemellet, mert száraz? Csak akkor eszel karalábét, ha muszáj? Próbáld ki ezt a receptet, és garantálom, megszereted mindkettőt! A csirkemell puha, szaftos, omlós lesz, amivel nagyszerűen harmonizál a krémes karalábé püré, a roppanós pirított mogyoró, és persze a gruyere sajttal megszórt steak burgonyát se feledjük. Mesés összhatás.Egy sous vide (ejtsd: szu vid) tanfolyamon találkoztam a recepttel, köszönet érte a séfnek! De ne ess kétségbe, ha nincs otthon sous vide készülék vagy vákuumfóliázó. Házilag, egy sütőben, a húst simítózáras zacskóba téve is el lehet készíteni, miután egy arra alkalmas hőmérővel beállítottuk a víz hőfokát. Nem olyan nagy ördöngősség.#glutenmentes #sousvide #csirke
-
Töltött karalábé paradicsom salátával Töltött karalábé paradicsom salátával
#3fix Csupán ennyi kellett a recepthez : karalábé, hús, sajt, utóbbi kettő bármilyen 😉. Nekem pedig csak ennyi kell a szárnyalàshoz a konyhába 😃. A vacsorám #glutenmentes #tejmentes #cukormentes 👍😍💝
-
Bodza és hársfavirág tea! Bodza és hársfavirág tea!
Naponta fogyasztok teát, kúraszerűen is.A csalán és dió, nyírfa, feketeribizli málnalevél, cickafark, mezei zsurló, menta, citromfű, kamilla, stb.Sokat tanultam nagymamámtól és nagypapámtól gyerekkoromban a gyógyteák jótékony hatásáról, szervezetünkre.Felnőttként Szabó Gyuri bácsi könyveiből.Télen és gyáron is fontos a folyadékfogyasztás.A fagyos, szeles idő megmentője.
-
Marinált keszeg Marinált keszeg
Ezt a receptet még nagymamámtól tanultam, nála mindig volt a hűtőben ecetes hal. Akkoriban még nagyon utáltam, de az ember ízlése változik. Most nálam is mindig van ecetes hal a hűtőben
-
Nyers cukkini spagetti paradicsom szósszal Nyers cukkini spagetti paradicsom szósszal
Mostanság elég zsúfoltak a hétköznapok, megbeszélésről megbeszélésre esek és ugye valamikor a munkámmal is haladnom kellene... ismerős szerintem sokunknak az érzés. Jó lenne ebéd időben valami "normális" ételt is enni, és elkerülni, hogy gyorsan csak valami snack-et együnk. Ez a fogás 5 perc alatt elkészül.... mosogatással együtt :-D Nem egy kalóriabomba, de kellőképpen eltelít, és a rostbevitelt is segíti. #nyersvegan
-
-
-
Steak Steak
Sokféle steaket sütöttem, és bevallom a sous-vide technológiát preferálom az eredmény érdekében. Furdalt a kíváncsiság, hogy milyen steaket tudnék sütni anélkül, de kicsit tapasztaltabban már mint pár évvel ezelőtt. Széll Tamás receptje "munkás" de ígéretesnek tűnt, ezért kipróbáltam. Fontos, hogy medium-rare szeretem a steaket, de a recept alapján szerintem aki kicsit jobban átsüti, annak is megfelel majd.
További ajánlott receptek
https://cookpad.wasmer.app/hu/receptek/16318246
Szöveges kommentek