চিকেন বিরিয়ানি (chicken biryani recipe in Bengali)

Sucharita Mukherjee
Sucharita Mukherjee @cook_36898738
Kolkata

চিকেন বিরিয়ানি (chicken biryani recipe in Bengali)

রেসিপি এডিট করুন
See report
শেয়ার
শেয়ার

উপকরণ

৪৫ মিনিট
৪-৫ জন
  1. ৫০০ গ্রাম বিরিয়ানি চাল
  2. ৫০০ গ্রাম চিকেন
  3. ৩ টে বড় আলু মাঝখান থেকে অর্ধেক করে কাটা
  4. ৪ টে বড় পেঁয়াজ কুঁচি করে কাটা
  5. ৩ চা চামচ আদা রসুন বাটা
  6. ৪ টেবিল চামচ বিরিয়ানি মশালা
  7. পরিমাণ মতগোটা গরম মশলা (গোলমরিচ, ছোট এলাইচ, বড় এলাইচ, লবঙ্গ, দারচিনি, জায়ফল, জয়ত্রি, সাদা মরিচ)
  8. প্রয়োজন অনুযায়ীমিঠা আতর, কেওড়া জল
  9. স্বাদমতোনুন,
  10. পরিমাণ মতফুড কালার ( ঐচ্ছিক)
  11. প্রয়োজন মততেল , ঘি

রান্নার নির্দেশ সমূহ

৪৫ মিনিট
  1. 1

    কড়াইতে ঘি, তেল দিয়ে, গোটা গরমমশালা দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি ছেড়ে দিয়ে সোনালী করে ভেজে নিন।

  2. 2

    আলু গুলো ঢাকা দিয়ে হালকা আঁচে সোনালী করে ভেজে নিন।

  3. 3

    হাঁড়িতে জল ফুটতে দিন, ফুটে গেলে দুটো এলাইচ ফেলে দিয়ে ভিজানো চাল দিয়ে দিন। অর্ধেক সিদ্ধ অবস্থায় ভাত নামিয়ে নিন।

  4. 4

    কড়াইতে পেঁয়াজ কুঁচি, আদা রসুন বাটা দিয়ে কষে নিন চিকেন কষতে থাকুন। কিছুটা কষা হয়ে গেলে বিরিয়ানি মশালা দিয়ে ভালো করে কষে নিন।

  5. 5

    এরপর হাঁড়িতে অথবা ঐ চিকেনের কড়াইতে প্রথমে চিকেনের লেয়ার দিন। তারপর ভাতের লেয়ার, আবার চিকেনের লেয়ার, শেষে ভাতের লেয়ার আর ভাজা আলু দিয়ে উপর থেকে বিরিয়ানি মশালা, মিঠা আতর, ক্যাওড়া জল, ফুড কালার ছড়িয়ে দিয়ে হাঁড়ি বা কড়ার মুখ আটা দিয়ে বন্ধ করে দিন। হালকা আঁচে ৭-৮ মিনিট রেখে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন ওপরে হালকা ঘি ছড়িয়ে।

রেসিপি এডিট করুন
See report
শেয়ার
Cook Today
Sucharita Mukherjee
Sucharita Mukherjee @cook_36898738
Kolkata

Similar Recipes