কড়াইয়ে তেল গরম করে আলু, ডিম ও পেঁয়াজ (বেরেস্তা) ভেজে নিতে হবে।

তেল গরম করে মশলা মাখানো মাংস ও আলু ও টমেটো দিয়ে খুব কম আঁচে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে। কোন জল দেয়া যাবে না।

মাংস আর আলু সেদ্ধ হয়ে এলে নুন দিতে হবে। শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে।

মাংস একটু ঠাণ্ডা হলে লেয়ার বানাতে হবে।প্রথমে একটি বড় পাত্রে ভাত রেখে তার ওপর ডিম,বেরেস্তা, আলু, মাংস, বিরিয়ানি মশলা নুন ও চিনি দিতে হবে তার ওপর আবার ভাত দিতে হবে। এইভাবে 3 টি লেয়ার তৈরি করে ওপর থেকে কেওড়া জল, মিঠা আতর ও ঘি দিয়ে ভালো করে ঢাকা দিতে হবে।

পরিবেশনের ঠিক আগে এই বড় পাত্রটি গ‍্যাসের ওপর একটি তাওয়া রেখে তার ওপর দমে কিছুক্ষন রেখে নামিয়ে নিলেই রেডি।