Ayam Kuah Santan Pedas

Andari Novi
Andari Novi @masacooking
Semarang, Jawa Tengah

Bismillah..
Ada yg request menu pedas pedas berkuah nih di rumah. Qadarullah masih ada stok ayam di kulkas.

Karena besok nampaknya akan padat agendanya, maka saya berinisiatif untuk memasak menu makanan yg sekali banyak tetapi tetap nikmat disantap walau dipanaskan beberapa kali.
Tetep nggak mau rugi donk yaa buibu ^^,

Ini saya masak 1 ekor ayam utuh ukuran sedang (skip bagian ampela ati dkk) dan bisa banget dimakan untuk 8-9 orang normal.

Kemarin saya makannya didampingi pakai nasi. Saya baru kepikiran kayaknya makan pakai ketupat cocok juga :0

Re-cook yaa trus kasih opini donk kalian tim pakai nasi atau pakai ketupat ;D

Ayam Kuah Santan Pedas

Cooksnap dari bollewangen untuk resep Ayam Kuah Santan Pedas
Cooksnap dari Kiana Dewi untuk resep Ayam Kuah Santan Pedas
Cooksnap dari tyaandra untuk resep Ayam Kuah Santan Pedas
Andari Novi
Andari Novi @masacooking
Semarang, Jawa Tengah

Bismillah..
Ada yg request menu pedas pedas berkuah nih di rumah. Qadarullah masih ada stok ayam di kulkas.

Karena besok nampaknya akan padat agendanya, maka saya berinisiatif untuk memasak menu makanan yg sekali banyak tetapi tetap nikmat disantap walau dipanaskan beberapa kali.
Tetep nggak mau rugi donk yaa buibu ^^,

Ini saya masak 1 ekor ayam utuh ukuran sedang (skip bagian ampela ati dkk) dan bisa banget dimakan untuk 8-9 orang normal.

Kemarin saya makannya didampingi pakai nasi. Saya baru kepikiran kayaknya makan pakai ketupat cocok juga :0

Re-cook yaa trus kasih opini donk kalian tim pakai nasi atau pakai ketupat ;D
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

3 jam
8-9 orang
  1. 1 ekorAyam pejantan utuh (skip bagian ampela ati dkk). Potong-potong menjadi 10-11 bagian
  2. 8 siungBawang merah
  3. 6 siungBawang putih
  4. 15 buahCabai merah keriting
  5. 18 buahCabai galak (bagi dua bagian : 8 buah untuk dihaluskan; 10 buah untuk ditaburkan utuh)
  6. 4 buahKemiri sangrai
  7. 1 sdtKetumbar bubuk
  8. 2 ruasKunyit
  9. 1 ruasKencur
  10. 3 ruasJahe
  11. 3 ruasLengkuas
  12. 2 batangSereh
  13. 3 lembarDaun salam
  14. 5 lembarDaun jeruk
  15. 1 buahSantan Kara instan
  16. SecukupnyaGula pasir
  17. SecukupnyaGaram
  18. SecukupnyaPenyedap rasa
  19. SecukupnyaLada bubuk
  20. SecukupnyaMinyak goreng
  21. SecukupnyaAir
  22. SecukupnyaBawang merah goreng

Cara Membuat

3 jam
  1. 1

    Cuci bersih ayam yg sudah dipotong-potong. Sisihkan

  2. 2

    Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai galak, kemiri, ketumbar, kunyit dan kencur

  3. 3

    Geprek jahe, lengkuas dan sereh. Sisihkan

  4. 4

    Panaskan minyak. Masukkan bumbu yg sudah dihaluskan. Tambahkan geprekan jahe, lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum

  5. 5

    Jika bumbu sudah harum dan matang, masukkan ayam. Aduk-aduk

  6. 6

    Tambahkan 1 L air atau secukupnya ke dalam panci. Aduk-aduk hingga merata

  7. 7

    Masukkan gula pasir, garam, penyedap dan lada bubuk. Aduk-aduk kemudian tutup panci masak dengan api kecil sembari dicek tingkat keempukannya

  8. 8

    Jika dirasa mulai menuju empuk, tambahkan santan dan cabai galak utuh. Aduk-aduk dan tutup kembali panci

  9. 9

    Jika menggunakan panci presto kemungkinan dapat memangkas banyak waktu karena daging ayam lebih cepat empuk

  10. 10

    Koreksi rasa dan tingkat keempukannya

  11. 11

    Jika sudah mendidih, matikan api kemudian angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng diatasnya
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Cooksnap dari bollewangen untuk resep Ayam Kuah Santan Pedas
Cooksnap dari Kiana Dewi untuk resep Ayam Kuah Santan Pedas
Cooksnap dari tyaandra untuk resep Ayam Kuah Santan Pedas

Cooksnap (3)

Selengkapnya mengenai Cooksnap
Masak Hari Ini
Andari Novi
Andari Novi @masacooking
pada
Semarang, Jawa Tengah
Awal mula memasak karena budget makan pas-pasan yg mana tidak cukup kalau dipakai makan di luar terus-terusan. Dan sekarang memasak menjadi salah satu kegemaran 😀
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya

  1. Mie Sop Medan
  2. Bakmi Kuah Jowo
  3. Tumis Bayam Merah Udang
  4. Ekkado
  5. Telur Naga
  1. Soto Tangkar khas betawi (soto iga sapi)
  2. Lodeh Terong & Tahu
  3. Brownies With Chocolate Mousse
  4. Kacang umpet kulit pangsit