Este es un bizcochuelo profesional, los pasteleros o reposteros casi no usan harina leudante en sus bizcochuelos, usan harina 0000 o 000 ambas con polvo de hornear. La harina 0000 es la más fina y los bizcochuelos quedan mucho más lindos. Esponjosos.

Para comenzar ponemos los líquidos en el vaso de la licuadora, el aceite, los huevos y el azúcar también licuar de un minuto a 3 máximo. Mientras tanto tamiza todos los secos, la harina (0000 o 000, si no tienes puedes usar leudante pero quita el polvo de hornear), el polvo de hornear y la maicena.
Y exprime el jugo del cítrico que quieras limón, mandarina o naranja. Un poco de ralladura también.

Después de apagar la licuadora en el bol de los secos ya tamizados ve echando de a poco los líquidos y mezcla con batidor de alambre a mano integra bien y vuelve a añadir más mezcla de la licuadora, cuando esté todo bien integrado, comienza a añadir el jugo del cítrico integralo bien de a poco como la otra mezcla. Pásalo a un molde de silicona o a un molde cualquiera con Rocío vegetal y cocina en horno a 180° por aprox 45 minutos.

Sácalo del horno y si lo cocinaste en molde de silicona ponlo boca abajo sobre una rejilla para enfriar bizcochuelos y saca el molde, deja que se enfríe bien. Sí lo hiciste en otro tipo de molde con cuidado con un cuchillo redondo despegalo bien de los bordes y déjalo que se enfríe bien y después termina de desmoldar.