Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

13-14pcs
  1. Minyak untuk goreng
  2. Adonan
  3. 250 grtepung pro tinggi
  4. 4 grragi instan
  5. 40 grgula pasir
  6. 15 grsusu bubuk
  7. 65 grtelor (1telor + 1kuning = 65)
  8. 35 grsusu cair
  9. 45 grair
  10. 40 grbutter
  11. 4 grgaram
  12. Sugar glazed
  13. 120 grgula halus
  14. 40 grsusu cair
  15. Vanilla ekstrak

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan dan campur semua kecuali butter garam. Mix hingga gula ragi larut

  2. 2

    Masukkan butter dan garam. Mix lagi hingga butter tercampur sempurna lalu mix hingga kalis elastis (jari tangan kelihatan)

  3. 3

    Bulatkan adonan. Bulk 30menit

  4. 4

    Divide and scaling @40gr. Bulatkan. Siapkan loyang yang ditaburi tepung dan dialasi kertas anti lengket (misal kertas bakpao).

    Kalau mau bolong >> setelah bulatkan, rest 15menit lalu bolongkan tengahnya dengan spuit atau pembolong donat.

    Kalau bentuk bombolone >> stlh dibulatkan rapi, langsung final proof sekitar 60menit atau sampai adonannya terasa enteng

  5. 5

    Siapkan minyak. Kalau bisa sebanyak setengah penggorengan. Panaskan sampai suhu capai 170C. Goreng donat mulai dari yang awal dibentuk hingga akhir. Balik donat hanya sekali, jangan dibolak balik.

    Kalau adonannya tenggelam berarti kurang proofing. Waktu digoreng, adonan harus bisa mengambang jadi dapat white ring.

    Tiriskan di tissue dapur. Setelah dingin bisa dihias atau beri isian

  6. 6

    Sugar glazed >> campur semua bahan dan aduk rata. Siap pakai

  7. 7

    Celup donat yang baru matang ke sugar glazed. Tiriskan di tray. Diamkan 20menitan hingga gulanya mengeras di donatnya

  8. 8

    Versi model buah

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Ditulis oleh

Marissa P Ristanto
Marissa P Ristanto @marissaristanto
pada
Jakarta
Full-time mom, part-time cook 👩‍🍳Sourdough EnthusiastLet’s see my baking and cooking journey 🥰🏆Top 100 Author Cookpad 2022ig : marissaristanto
Lebih banyak

Resep Serupa