ঝটপট শুক্ত(Jhatpat shukto recipe in bengali)
শুক্ত আমাদের প্রত্যেক বাঙালিদের অত্যন্ত একটি প্রিয় পদ। তবে সকলের রেসিপি সমান নয়, এক একজন এক এক ভাবে করেন বা এক একজনের এক একরকম রুচি। আমিও নানান ভাবে শুক্ত করি তবে আজ আমি একদম আলাদা ভাবে বা খুব চটজলদি ভাবে করেছি বলেই নাম দিলাম ঝটপট শুক্ত।
ঝটপট শুক্ত(Jhatpat shukto recipe in bengali)
শুক্ত আমাদের প্রত্যেক বাঙালিদের অত্যন্ত একটি প্রিয় পদ। তবে সকলের রেসিপি সমান নয়, এক একজন এক এক ভাবে করেন বা এক একজনের এক একরকম রুচি। আমিও নানান ভাবে শুক্ত করি তবে আজ আমি একদম আলাদা ভাবে বা খুব চটজলদি ভাবে করেছি বলেই নাম দিলাম ঝটপট শুক্ত।
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
আগে প্রেসার কুকারে অল্প জল দিয়ে সামান্য নুন ফেলে আলু মূলো পেঁপে কাঁঠালের বিচি মাঝারি আঁচে ১ টা সিটি দিয়ে নামিয়ে রাখুন। অন্য দিকে গ্যাসে পাত্র বসিয়ে ৩ চামচ তেল গরম করে লো আঁচে বড়ি হালকা নেড়ে তুলে রাখুন।ওই তেলেই পাঁচফোড়ন তেজপাতা লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে বাকি সব্জি দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করুন। এবার পরিমাণ মতো নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে কম আঁচে ঢাকা দিয়ে একটু হালকা করে ভাজুন ২ মিনিট। ২ মিঃ পর সেদ্ধ করা সব্জি জল সমেত কড়াই এ ঢেলে দিয়ে আদা বাটা ধনে গুঁড়ো চিনি দিয়ে লো আঁচে কষিয়ে নিন
- 2
এই সময় টমেটো কুচি দিন।এবার কষানো হলে পরিমাণ মতো জল দিয়ে দুধ দিয়ে কাঁচালঙ্কা দিয়ে মিনিট ৩ ঢেকে মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন ৩ মিনিট পর ঢাকা খুলে বড়ি ও সর্ষে পোস্ত পেস্ট দিন (পরিবর্তে অল্প সাদা তিলও পেস্ট করে দেওয়া যাবে) নাড়াচাড়া করে ঢাকা দিয়ে লো আঁচে ২ মিনিট রান্না করে নামিয়ে অন্য পাত্রে ঢেলে রাখুন বেশ ঝোল ঝোল।
- 3
অন্য দিকে ১/২ চামচ সর্ষে ১/২ চামচ পাঁচফোড়ন ভালো করে শিলে পিশে রাখুন। এবার কড়াই ভালো করে ধুয়ে মুছে গ্যাসে কম আঁচে ১ চামচ তেল দিয়ে সর্ষে পাঁচফোড়ন পাউডার দিয়ে নাড়াচাড়া করে সুগন্ধ ছাড়লে রান্না করা শুক্ত ঢেলে দিয়ে তেঁতুল জল দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিয়ে ২ মিনিট ঢেকে রান্না করুন কম আঁচে। ২ মিনিট পর ঢাকা খুলে ঘি দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে আরো ২ মিঃ ঢাকা দিয়ে রেখে নামান।
Similar Recipes
-
-
কলমি শাকের স্যুপ (Kalmi saager soup recipe in bengali)
কলমি শাক ভাজা, ঘন্ট,চচ্চড়ি তো কমন রান্না, সকলেই খায় বা রান্না করে কিন্তু আমি আজ খুব কম উপকরণে কম তেল মসলায় কম সময়ে পুষ্টিকর খাবারের রেসিপি শেয়ার করছি এবং নতুনত্ব।
-
শুক্তো(Shukto recipe in Bengali)
#ফেব্রুয়ারি৩আমি শব্দভান্ডার থেকে শুক্তো বেছে নিয়েছি।
-
দুধ শুক্ত (Doodh shukto recipe In Bengali)
#মা২০২১আমার জীবনের শুরু তোমাকে দিয়ে" মা", আমার প্রথম শেখা শব্দ হলো মা। স্বর্গ আমি দেখিনি, কিন্ত স্বর্গের চেয়ে অনেক বেশি সুন্দর তুমি মা। "বিশ্ব মা দিবস "(Happy Mothers Day) খুব ভালো বাসি তোমায়, কিন্ত সেটা কোনদিন ও মুখ ফুটে বলতে পারি নি।তোমায় প্রনাম জানাই, আর বাকি সকল "মা"দের ও আমার শ্রদ্ধা,ভালোবাসা আর প্রনাম জানাই। 🙏🙏🙏।আমার মায়ের হাতের রান্না আমার কাছে ভীষণ প্রিয়, কিন্ত সেই সৌভাগ্য সব সময় হয়ে ওঠেনা যে মায়ের রান্না খাবো। মায়ের কাছে শেখা এই রেসিপি" মা "কে উৎসর্গ করলাম ,অনেক কিছু রান্না শিখবার অবকাশ পায়নি, কিন্ত এই রেসিপি মা ভীষন ভালো খায়।এটা একটি বাঙ্গালীর জনপ্রিয় রেসিপি "দুধ শুক্ত "।
-
দুধ সুক্ত (Dudh shukto recipe in bengali)
#GA4#Week8আজকের শব্দছক থেকে আমি উপকরণ হিসেবে বেছে নিয়েছি দুধ। আর তাই দিয়েই অনুষ্ঠান বাড়ির মতো দুধ সুক্ত বানিয়েছে।
-
-
ওলের ডাঁটা চচ্চড়ি(oler danta chorchori recipe in bengali)
এই ওলের ডাঁটা অনেকেই খেতে জানে না বা খায় না,গলা ধরার/কুটকুট করার ভয়ে.কিন্তু যে একবার খাবে,বার বার খেতে ইচ্ছে করবে এতটায় সুস্বাদু.তবে তেলের খরচ টা বেশি.নুন-ঝাল-মিষ্টি মিষ্টি হয়,এই দিয়েই এক থালা ভাত সাবার. -
নিম ঝোল বা নিম শুক্তো (Neem jhol ba neem shukto recipe in bengal)
গরম কালে এই নিম ঝোল উপাদেয় একটি খাবার ,খুব খুব উপকারি.আমরা সব সময় রীচ্ তেল ঝাল খাবার খেয়ে থাকি কিন্তু মাঝে মধ্যে এই রকম হালকা খাবারেরও প্রয়োজন আছে আমাদের শরীরে, খুব কম তেল মসলা দিয়ে তৈরি আমার ঘরে যা সব্জি ছিল তাই দিয়ে করেছি তোমরা তোমাদের পছন্দ মতো সব্জি দিয়ে করতে পারবে -
শুক্ত
রয়েছে ভাত,পোস্ত বাটা,সরিষার তেল,লেবু,লঙ্কা,নুন,আলু ভাজা,পোস্তর বড়া,লম্বা বেগুন ভাজা,শুক্ত
-
দুধ শুক্তো (Doodh Shukto recipe in bengali)
#TRঠাকুর বাড়ির খুব পরিচিত একটি পদ আজ আমি ঠাকুরবাড়ির রান্না প্রতিযোগিতাতে নিবেদন করলাম ।
-
পাঁচন (pachon recipe in Bengali)
#লকডাউন রেসিপিএই পাঁচন রান্না করার জন্য নির্দিষ্ট কোন সব্জি বা তার পরিমাণ নেই, নিজের পছন্দ মত যে কোন সব্জি নিজের পছন্দমত পরিমাণে দিতে পারেন
-
-
দুধ শুক্তো (Dudh shukto recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকআজকে আমি তেতো তে আমাদের বাঙালিদের একান্ত আপন দুধ শুক্ত বেছে নিলাম।
-
-
শুক্ত (Shukto recipe in Bengali)
#BRR আজ আমি অতি সাধারণ একটা রেসিপি বানিয়ে দেখছি। শুক্ত একটা রেসিপি যেটা বানানো খুব সহজ আর খেতে খুব ভালো। এটা প্রথম পাতে সবার ঘরেই হয়ে।
-
-
নিম শুক্তো (Neem Shukto recipe in bengali)
#BRনিম পাতা থেকে আমরা অনেক অনেক উপকার পায়। অনেক রোগ কন্ট্রোল করতে সাহায্য করে।উৎস-- বর্ধমান , পশ্চিমবঙ্গ-ভারত । -
-
-
শুক্তো (Shukto recipe in Bengali)
#ফেব্রুয়ারি৩নিরামিষ রেসিপি প্রতিযোগিতায় আমি শুক্তো বানিয়েছি যেটা প্রতিটি বাঙ্গালী হেঁসেলে চিরাচরিত ভাবে রান্না হয়েই চলেছে এবং ভবিষ্যতেও থাকবে।
-
-
কাঁঠাল বিচির হালুয়া/সন্দেশ(Kanthal bichir halwa/sondesh recipe)
কাঁঠালের বিচি দিয়ে আমরা অনেক কিছু তৈরি করে খেয়ে থাকি, যেমন:-কাঁঠালের বিচি দিয়ে নানান তরকারি, চচ্চড়ি, বড়া,ভর্তা তবে আজ আমি কাঁঠালের বিচির একটা মজার সন্দেশ রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি।দেখতেও যতটা সুন্দর খেতেও ততটাই টেস্টি। -
দুধ শুক্তো (Doodh sukto recipe in Bengali)
#GA4#week11গোল্ডেন অ্যাপ্রনের এবারের ধাঁধা থেকে আমি 'রাঙাআলু' বেছে নিয়েছি।
-
দুধ শুক্তো (doodh shukto recipe in Bengali)
#ফেব্রুয়ারি৩বাঙালি বাড়িতে শুক্তোর সাথে একটা আলাদা সম্পর্ক। যে কোন অনুষ্ঠানে হোক কিংবা ঘরোয়া অতিথি আপ্যায়ন হোক মেনু লিস্টে শুক্তো কিন্তু নিজের জায়গা পাকা করে নিয়েছে।
-
সাদা শুক্তো (Sada shukto in Bengali)
#BBRবাঙালি বাড়ীর ট্র্যাডিশনাল রেসিপির একটি অতি প্রিয় রেসিপি হচ্ছে শুক্তো। তার মধ্যেও রকমফের আছে। আমি সেরকম একটি রেসিপি ভাগ করে নিচ্ছি। -
-
-
পাঁচ মিশালী সব্জি (Panch mishali sobji recipe in bengali)
#KRC3#Week-3শীতকালীন সব্জি দিয়ে দারুণ নিরামিষ রেসিপি,যেটা দিয়ে রুটি লুচি বা পরোটা সবগুলোই চলবে আবার গরম ভাতের পাতে ও মন্দ নয়. -
-
More Recipes
মন্তব্যগুলি