নিম ঝোল বা নিম শুক্তো (Neem jhol ba neem shukto recipe in bengal)
গরম কালে এই নিম ঝোল উপাদেয় একটি খাবার ,খুব খুব উপকারি.আমরা সব সময় রীচ্ তেল ঝাল খাবার খেয়ে থাকি কিন্তু মাঝে মধ্যে এই রকম হালকা খাবারেরও প্রয়োজন আছে আমাদের শরীরে, খুব কম তেল মসলা দিয়ে তৈরি আমার ঘরে যা সব্জি ছিল তাই দিয়ে করেছি তোমরা তোমাদের পছন্দ মতো সব্জি দিয়ে করতে পারবে
নিম ঝোল বা নিম শুক্তো (Neem jhol ba neem shukto recipe in bengal)
গরম কালে এই নিম ঝোল উপাদেয় একটি খাবার ,খুব খুব উপকারি.আমরা সব সময় রীচ্ তেল ঝাল খাবার খেয়ে থাকি কিন্তু মাঝে মধ্যে এই রকম হালকা খাবারেরও প্রয়োজন আছে আমাদের শরীরে, খুব কম তেল মসলা দিয়ে তৈরি আমার ঘরে যা সব্জি ছিল তাই দিয়ে করেছি তোমরা তোমাদের পছন্দ মতো সব্জি দিয়ে করতে পারবে
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
সব সব্জি কেটে ধুয়ে রেডি করে নিন সর্ষে বেটে অল্প জলে গুলে ছেঁকে রাখুন এবার কড়াই এ ১ চামচ পরিমাণ তেল দিন
- 2
বড়ি দিন ও লালচে করে ভেজে তুলে নিন কড়াই এ আবার ১ চামচ তেল দিন
- 3
প্রথমে পটল গুলো দিয়ে হায় আঁচে হালকা ভেজে নিয়ে বাকি সব্জি দিন
- 4
জাস্ট সব্জি গুলো তেলে নাড়াচাড়া করে জল দিন পরিমাণ মতো একবার নেড়ে মিশিয়ে নিয়ে গোটা লঙ্কা দিন
- 5
স্বাদানুসারে লবণ দিন মিডিয়াম আঁচে ঢাকা দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন ১০ মিনিট পর ঢাকা খুলে সব্জি সেদ্ধ হলে বা সব্জির কালার চেঞ্জ হলে টমেটো কুচি দিন
- 6
সর্ষে বাটার জল দিন নেড়েচেড়ে মিশিয়ে ২ মিনিট হায় আঁচে ফুটিয়ে নিন
- 7
এবার চিনি দিয়ে নেড়েচেড়ে একটি পাত্রে ঢেলে নিয়ে কড়াই ধুয়ে মুছে বাকি তেল দিন
- 8
নিমপাতা ছাড়ুন, নিমপাতা একটু ভেজে নিয়ে পাঁচফোড়ন দিয়ে লো আঁচে ভেজে নিয়ে সুন্দর গন্ধ ছাড়লে সেদ্ধ করা সব্জি ঢেলে মিশিয়ে নিন
- 9
আগে থেকে ভেজে রাখা বড়ি দিয়ে নেড়েচেড়ে ১ মিনিট ফুটিয়ে ঘি দিয়ে ১ ফুট ফুটলে গ্যাস বন্ধ করে ২ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন
- 10
২ মিনিট পর একটি পাত্রে ঢেলে পরিবেশন করুন গরম ভাতের সাথে
Similar Recipes
-
নিম শুক্তো (Neem Shukto recipe in bengali)
#BRনিম পাতা থেকে আমরা অনেক অনেক উপকার পায়। অনেক রোগ কন্ট্রোল করতে সাহায্য করে।উৎস-- বর্ধমান , পশ্চিমবঙ্গ-ভারত ।
-
নিম বেগুনের ঝোল(neem beguner jhol recipe in Bengali)
#BRRএখন ঋতু পরিবর্তনের সময় তেঁতো খাওয়া খুব প্রয়োজন। আমাদের বাড়িতে এই ঋতু পরিবর্তনের সময় তেঁতো পদ থাকবেই, সেটা উচ্ছে আলু, মেথি শাকের পদ , নিম পাতা র পদ যা কিছু হতে পারে।আমি আজ দুপুরে বানিয়েছি নিম বেগুনের ঝোল।
-
-
ডাঁটা আলু মাছের পাতলা ঝোল(danta alu macher patla jhol recipe in bengali)
#দৈনন্দিন রেসিপিএই রকম পাতলা করে ঝোল শরীরের পক্ষে খুব খুব উপকারি এবং অল্প তেল মসলায় খেতেও সুস্বাদু. -
নিম ঝোল
#রাঁধুনিবাঙালি ট্রাডিশনাল রান্না আগে আমার ঠাম্মা রান্না করতো 'নিম ঝোল'। গরম কালে খুব উপদেও এটি অনেক টা শুক্তর মতো খেতে কিন্তু এতে নিমপাতা দেওয়া হয়।তাই স্বাদ একদম অন্য রকম।
-
ঝটপট শুক্ত(Jhatpat shukto recipe in bengali)
শুক্ত আমাদের প্রত্যেক বাঙালিদের অত্যন্ত একটি প্রিয় পদ। তবে সকলের রেসিপি সমান নয়, এক একজন এক এক ভাবে করেন বা এক একজনের এক একরকম রুচি। আমিও নানান ভাবে শুক্ত করি তবে আজ আমি একদম আলাদা ভাবে বা খুব চটজলদি ভাবে করেছি বলেই নাম দিলাম ঝটপট শুক্ত। -
শুক্তো (Shukto recipe in Bengali)
#ফেব্রুয়ারি৩নিরামিষ রেসিপি প্রতিযোগিতায় আমি শুক্তো বানিয়েছি যেটা প্রতিটি বাঙ্গালী হেঁসেলে চিরাচরিত ভাবে রান্না হয়েই চলেছে এবং ভবিষ্যতেও থাকবে।
-
ইলিশের তেল ঝোল (ilisher tel jhol recipe in Bengali)
#ফেব্রুয়ারি২#ইলিশমাছেররেসিপিইলিশ তো যেকোন জিনিসের সাথেই ভালো যায়, এই চটজলদি ইলিশের পাতলা ঝোল একবার গরম ভাতে খেলে বারবারই খেতে ইচ্ছে করবে।
-
নিম বেগুন (neem begun recipe in Bengali)
#গ্রীষ্মকালের রেসিপিআমার খুব পছন্দের একটি খাবার যা এই গরমে খেতেও ভালো আর শরীরের পক্ষেও খুব উপকার
-
সবজি দিয়ে মাছের ঝোল(sabji diye macher jhol recipe in Bengali)
#ফেব্রুয়ারি২#মাছেরঝোলআমি এখানে মাছের ঝোল বেছে নিয়েছি ।আমি সবজি দিয়ে মাছের ঝোল বানিয়েছি।এই ঝোল শরিরীর পক্ষে খুব উপকারি।আরকিছু দিন পরে গরম পরবে তাই এই ঝোল মাঝে মধ্যে খেলে ভালো ।
-
কাতলা মাছ আলু পটল আর কুমড়ো ডাঁটা দিয়ে ঝোল ( Katla mach aloo potol diye danta jhol recipe in Bengal
বাঙালির প্রিয় মাছের ঝোল
-
মাছের হালকা ঝোল (Macher halka jhol recipe in bengali)
#দৈনন্দিন রেসিপিগরমকালে দুপুরে মাছের হালকা ঝোল আর এক টুকরো গন্ধরাজ লেবু খুব ভালো কম্বিনেশন। এটি শরীর ঠান্ডা রাখে।
-
নিম বেগুন (neem begun recipe in bengali)
এই রান্না টি আমাদের বাড়িতে প্রায় হতো বর্ষা কালে, আমার মা করতেন,উদ্দ্যৈশ ছিল একটাই কি করে নিম পাতা খাওয়ানো যায়,আর মনে হয় না, নিম পাতার থেকে তেঁতো কিছু হয়।এই পদটি গরম ভাতের সঙ্গে খেতে খুব ভালো লাগে।
-
পলতা শুক্তো
গ্রীষ্মকালীন সব্জি দিয়ে তৈরী বাঙালীর একটি তিতো পদ পলতা শুক্তো, যেমন সুস্বাদু তেমনি উপকারী।
-
নিরামিষ উচ্ছের ঝাল(niramish uchchher jhal recipe in bengali)
#তেঁতো/টক রেসিপিগরমকালের একটি উপাদেয় খাবার,এবং খুব সুস্বাদু ও উপকারি.আলু বেগুন ও করলা দিয়ে তৈরি.আমি যে ভাবে রান্নাটা করেছি এই ভাবে রান্নাটা করলে তেঁতো ভাবটা অনেকটা কম হয় তো যারা তেঁতো খেতে চাই না তারা ও খাবে. -
সিলভার কাপ মাছের সাদা ঝোল(silver cup macher sada jhol recipe in Bengali)
#GA4#Week5 এই সপ্তাহে থেকে ধাঁধা থেকে আমি মাছ বেছে নিয়েছি। একদম মসলা বিহীন এই মাছের ঝোল
-
-
শুক্তো (shukto recipe in Bengali)
#ফেব্রুয়ারি৩এই রেসিপি টি মাঝে মাঝেই বাড়িতে হয়ে থাকে ।এটা খেতে আমার সবাই ভালো বাসি।এই রান্না টা সম্পূর্ণ নিজের হাতে করা। কুকপ্যাডে অংশগ্রহণ করে যখন কপ্মিটিশন টি দেখলাম শুক্তো আছে তাই এই রেসিপি টি দেওয়ার ইচ্ছা হলো।
-
মাছের ঝোল (Machher Jhol recipe in Bengali)
হালকা মসলা দিয়ে তৈরী গুর্জালি মাছের পাতলা ঝোল। খুবই সুস্বাদু।পুস্টিকর।
-
নিরামিষ টক(Niramish tok recipe in bengali)
টক রেসিপিএই ভাবে পাঁচমিশালি সব্জি বড়ি ও অল্প কিছু শাকের পাতা দিয়ে মিষ্টি মিষ্টি নিরামিষ টক- "টক ঝাল মিষ্টি স্বাদের টক"ভাতের পাতে দারুণ লাগে..তবে পুনকো শাক হলে শ্রেয় আমার আজ পালং শাক ছিল আর যা সব্জি ঘরে ছিল তাই দিয়েই সারলাম.এই টকে কুমড়ো মিষ্টি আলু দিলে খুব স্বাদ হয়. -
-
নিম পাতা দিয়ে শুক্তো (nim pata die shukto recipe in bengali)
#BRতেঁতো রেসিপি ,বসন্ত কাল শুরুতে নিম পাতা দিয়ে শুক্তো বানালাম।
-
-
-
-
দুধ শুক্তো (doodh shukto recipe in Bengali)
#ঠাকুরবাড়ির২০২১ঠাকুরবাড়ির সকলেই ছিলেন ভোজনরসিক। তাঁদের বাড়ির গিন্নিরা হাতের জাদুতে ভরিয়ে রাখতেন সকলের মন। বিশেষত ইন্দিরা দেবী চৌধুরানী। নিজে যে রন্ধন পটিয়সী ছিলেন এমনটা নয়, কিন্তু দেশে বিদেশে যেখানেই ভালো কোনও খাবার খেতেন তার রেসিপি লিখে রাখতেন। এই ভাবে রেসিপি জমতে জমতে ভরে উঠল খাতা। সেই অমূল্য খাতা তিনি দিয়ে গেলেন পূর্ণিমা ঠাকুরকে।আর তাঁর রান্নার বই থেকেই সামান্য পরিমার্জন নেওয়া একটি পদ ‘দুধশুক্তো’ আজ রান্না করেছি ।
-
মাছের ডিমের শুক্তো (macher dimer shukto recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকতেতো বা শুক্তো নাম টা শুনলেই পেট টা কেমন যেন ভরে ওঠে, খিদে যেন চলে যায়।কিন্তু তেতো বা শুক্তোতে যখন মাছের ডিম পড়ে, তখন খিদে যেন চাঁড়া দিয়ে ওঠে। এই পদটি আমার মা'য়ের থেকে শেখা। খুবই সুস্বাদু একটি রেসিপি।
-
-
-
কলমি শাকের স্যুপ (Kalmi saager soup recipe in bengali)
কলমি শাক ভাজা, ঘন্ট,চচ্চড়ি তো কমন রান্না, সকলেই খায় বা রান্না করে কিন্তু আমি আজ খুব কম উপকরণে কম তেল মসলায় কম সময়ে পুষ্টিকর খাবারের রেসিপি শেয়ার করছি এবং নতুনত্ব।
More Recipes
মন্তব্যগুলি (4)