Primeramente, en la batidora (con espátula para amasar) agregaremos el azúcar junto con el aceite y batiremos hasta que el azúcar quede integrada y disuelta.

Una vez ya hecho, le agregamos el huevo y la esencia de vainilla

Añadimos la mitad de los ingredientes secos tamizándolos previamente con un tamiz o colador fino.
Los ingredientes son: la harina, el polvo de hornear y la sal.
Intégralos y añade la mitad restante mezclando lo suficiente como para que se integren, pero sin batir más de la cuenta, si no quedarán duras.

Lleva la masa a la mesada limpia y espolvoreada con harina y forma un rollo del diámetro que desees que sean tus pepas.

Con ayuda de un cuchillo o cornet, corta las pepas de 1 dedo de ancho y ubícalas en una asadera previamente engrasada, haciéndoles el agujerito clásico en el medio con ayuda de tus dedos.

Cocínalas en el horno precalentado a 180 ºC por 45 minutos

Derrite el dulce de batata en el microondas a potencia mínima y ubícalo en una manga para que sea más fácil rellenar las pepas caseras. Puedes reemplazar el dulce de batata por membrillo, siguiendo el mismo proceso, o también puedes utilizar dulce de leche, mermelada o, incluso, mezclar estos dulces con chips de chocolate.

En mi caso, utilicé membrillo y dulce de leche

Retira las pepas del horno y marca el agujerito nuevamente con ayuda de algún elemento que tengas al alcance.

Rellena las pepas con el dulce que hayas elegido.

Con los dedos húmedos o con una cuchara mojada, baja las puntas de dulce para que no se quemen en el horno y cocina las pepas caseras en el horno unos 6 minutos más.

Una vez tibias, puedes disfrutar de estas deliciosas pepas caseras sin manteca con tu infusión preferida. ¡A comer! ¿Qué te ha parecido esta receta? Comparte con nosotros una fotografía del resultado final.