Roti Manis (Frozen)

Mami's Kitchen
Mami's Kitchen @alice_ariana
Jakarta Barat

Berawal dari cari yg praktis biar irit waktu. Akhirnya dpt juga ilmu dari pelatihan roti. Mau ngadon roti sekilo atau 1/2 kilo , pemakaian listrik di mixer sama aja . Jd demi kepraktisan maka kita buat adonan 1 kilo tetapi panggangnya kita cicil sesuai kebutuhan. Roti lebih fresh dan kita buatnya lebih enjoy alias nga kejar kejaran ama kerja nya ragi 😀.
#bakerpad_serbaroti
#cookpadcommunity_jakarta
#bakerpad_community

Roti Manis (Frozen)

Berawal dari cari yg praktis biar irit waktu. Akhirnya dpt juga ilmu dari pelatihan roti. Mau ngadon roti sekilo atau 1/2 kilo , pemakaian listrik di mixer sama aja . Jd demi kepraktisan maka kita buat adonan 1 kilo tetapi panggangnya kita cicil sesuai kebutuhan. Roti lebih fresh dan kita buatnya lebih enjoy alias nga kejar kejaran ama kerja nya ragi 😀.
#bakerpad_serbaroti
#cookpadcommunity_jakarta
#bakerpad_community

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1jam
  1. 700 grTerigu protein tinggi
  2. 300 grTerigu protein sedang
  3. 220 grGula pasir
  4. 18 grGaram
  5. 20 grRagi instan
  6. 4 grBread improver
  7. 20 grSusu bubuk
  8. 50 grTelor
  9. 450 grAir dingin
  10. 150 grMargarin

Cara Membuat

1jam
  1. 1

    Mixer semua bahan KECUALI margarin dan garam.

  2. 2

    Setelah setengah kalis baru masukan margarin en garam. Mixer lagi sampe kalis.

  3. 3

    Lalu adonan di taro di wadah tutup plastik wrap en tungu sampe mengembang (proofing 1)

  4. 4

    Setelah mengembang...bagi adonan menjadi 70 gr. Bulatkan taro di wadah buat masuk freezer. Jadi intinya timbang adonan, bulatkan, LANGSUNG masuk freezer. (JANGAN nungu profing ke 2) tahan bisa 1 bulan di frezer

  5. 5

    Jadi kalo mis nya mau buat buat roti mingu depan, mis nya buat nya pagi maka malam nya sekitar jam 7 malam, adonan yg ada di freezer Taro di CHILLER sampe pagi. Nanti pagi keluarkan dari chiller taro di suhu ruang. Lalu boleh kasi isian en lanjutkan proofing ke 2

  6. 6

    Yg mau di oven sekarang, langsung isi dengan isian keju atau coklat atau apa aja sesuai selera. Tutup dengan serbet Diamkan lagi tunggu sampe mengambang (proofing ke 2)

  7. 7

    Setelah mengembang oles dengan susu evaporasi en oven dengan api atas bawah 180c selama 20 menit. Setelah matang oles lagi dengan susu evaporasi. Dinginkan en masuk wadah tertutup biar awet

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Mami's Kitchen
Mami's Kitchen @alice_ariana
pada
Jakarta Barat
hobby baking untuk mencoba hal hal baru. tidak ada kata terlambat untuk belajar 😊👌
Lebih banyak

Resep Serupa