Mięso połącz z jajkiem oraz namoczoną wcześniej w wodzie bułką. Do tego jedna, drobno posiekana cebula. Doprawiamy solą, pieprzem. Wszystko ładnie wyrabiamy na jednolitą masę, jeśli jest zbyt klejące można dodać odrobine wody mineralnej, gazowanej. Formujemy i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na maśle klarowanym na wolnym ogniu. Ja smaże minimum 30 min.

W miedzy czasie obieramy ziemniaki. Gotujemy. Obrane i ugotowane wcześniej buraki kroimy w kostkę. Rukole delikatnie siekamy i dodajemy do buraków. Orzechy w moim przypadku włoskie prażymy chwile na patelni po czym dodajemy do rukoli i buraka.

Dresing robimy w osobnym naczynku, oliwa, miód, troche octu oraz śol i pieprz. Mieszamy i dodajemy do sałatki. Na sam koniec w kostkę kroimy ser feta i delikatnie wszystko mieszamy. Doprawiamy do smaku.