Pastel de zanahoria 🥕
Pastel de zanahoria con relleno de crema de mantequilla y cubierto de frosting de queso crema.
Pastel de zanahoria 🥕
Pastel de zanahoria con relleno de crema de mantequilla y cubierto de frosting de queso crema.
Paso a paso
- 1
Hacer mise en place de todos los ingredientes.
- 2
Batir en un bowl el aceite vegetal con el azúcar moreno, agregar el huevo batido y continuar batiendo hasta conseguir una emulsión homogénea.
- 3
Añadir las nueces tostadas y picadas finas, la piña en almíbar escurrida y troceada fina y mezclar suavemente.
- 4
Cernir la harina, el bicarbonato de sodio, la levadura, la canela y la sal, añadir a la preparación húmeda en dos tandas. Mezclar lentamente hasta que toda la preparación se encuentre integrada.
- 5
Agregar la zanahoria rallada previamente escurrida.
- 6
Colocar la mezcla en el molde previamente enharinado.
- 7
Hornear 1 hora a 180 °C.
- 8
Para la crema de mantequilla:
Acremar la mantequilla con el azúcar glass hasta que tenga consistencia de pomada.agregarbla ralladura de limón y la sal y refrigerar.
- 9
Para el frosting:
Acremar el queso crema hasta que esté en pomada.
- 10
Incorporarlo poco a poco a la crema hasta obtener una textura untuosa, al final añadir el azúcar glass y reservar.
- 11
Para el montaje:
Dividimos el bizcocho en dos partes.
- 12
Rellenamos con la crema de mantequilla y un poco de frosting.
- 13
Decoramos con el frosting de queso crema y con las zanahorias realizadas con fondant.
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Ana Molina
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