Carrot cake sin tacc

En una batidora colocamos los huevos, el azúcar y el aceite. Integramos bien.

Empezamos a saborizar nuestra mezcla con la canela y la esencia de vainilla. Continuamos mezclando bien.

Ahora el ingrediente estrella de esta preparación. La zanahoria previamente lavada y rallada. Mezclamos bien.

A continuación agregamos las harinas de forma tamizada para que sea bien livianita. Primero la de arroz, luego la fécula y por último la de almendras. En este paso ya nos podemos ayudar de una espátula y vamos revolviendo con movimientos envolventes. Lo último que agregamos es el polvo de hornear.

Una vez que la mezcla esté bien homogénea llevamos a un molde previamente aceitado.

Llevamos al horno a 180° por 45 min. Luego lo retiramos y dejamos enfriar para desmoldar.

Para el frosting batimos la manteca con el azúcar impalpable, una vez bien integrados agregamos el queso crema hasta lograr una pasta bien cremosa. Y decoramos por encima.