Hackauflauf Chariklia
Günter Vogel @guennikocht
Ich mag die kleinen, wie Reis aussehenden, Kritharaki-Nudeln.
Und ausgehend von anderen Nudelauflauf-Rezepten ist dann dieses griechisch inspirierte Gericht entstanden.
Hackauflauf Chariklia
Ich mag die kleinen, wie Reis aussehenden, Kritharaki-Nudeln.
Und ausgehend von anderen Nudelauflauf-Rezepten ist dann dieses griechisch inspirierte Gericht entstanden.
Cooking Instructions
- 1
Zwiebeln fein würfeln
Knoblauch pressen
Ofen auf 200° Ober- / Unterhitze vorheizen. - 2
Zwiebeln in einem Schmortopf in Olivenöl glasig anschwitzen, dann Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten.
Tomatenmark zugeben und kurz anrösten; dann mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Tomaten und Knoblauch dazu geben und alles gut unterrühren.
Mit Cayennepfeffer, Zimt, Majoran, Oregano, Rosmarin und Thymian würzen.
Milch und Crème fraîche einrühren und dann die Gemüsebrühe angießen. - 3
Nun die Nudeln dazu geben, gut unterrühren und alles einmal kurz aufkochen.
- 4
Alles in eine große Auflaufform geben.
Fetakäse darüber verteilen und dann im Ofen für ca. 30 min backen.
Cooksnaps
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Ich war schon immer ein Freund guten Essens. Kochen und Backen wurden bei meiner Mutter und bei meiner Großmutter immer groß geschrieben. Dennoch lag das Kochen durch die "normale" Arbeit lange weitgehend brach. Erst seit Corona und dem damit verbundenen Homeoffice gibt es fast jeden Tag etwas selbst "richtig" gekochtes auf den Tisch. Und da bin ich einfach offen für immer neue Ideen.
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