Campur santan dan air aduk rata lalu bagi menjadi 2 bagian, sisihkan.
- Campur tepung beras, tepung tapioka dan garam aduk rata, lalu masukkan sebagian santan ke dlm campuran tepung secara bertahap, aduk menggunakan balon wisk hingga licin dan tdk bergerindil

Masak sebagian santan di atas wajan anti lengket dgn api sedang, masak hingga mendidih sambil sesekali di aduk agar santan tdk pecah.
Lalu tuang campuran santan dan tepung secara bertahap sambil terus di aduk, dlm proses ini kecilkan api, masak hingga mengental dan berat.

Olesin loyang dgn minyak tipis2 lalu masukkan adonan ke dlmnya, ratakan kemudian kukus hingga adonan menjadi kokoh tp tetap lembut kurang lebih 20 mnt. Panci kukusan sebelumnya telah dipanaskan terlebih dahulu ya.

Sambil menunggu buat utk topingnya. Cuci ebi/udang rebon lalu goreng hingga matang, angkat kemudian haluskan.

Goreng bawang merah dan bawang putih hingga matang, jika ada bawang goreng yg udh matang skip tahap ini, gunakan saja bawang goreng yg ada.
Lalu campur dgn ebi, batang daun seledri, gula dan kaldu jamur aduk rata.

Irisan cabe merah kasih minyak sedikit dan aduk2, agar cabe terlihat cantik dan mengkilat
- rendam daun seledri dgm air es agat terlihat segar saat di gunakan lalu tiriskan di atas tissu, siap di gunakan

Saat kue matang diamkan dl hingga benar2 dingin lalu keluarkan dr loyang dan potong sesuai selera, kemudian kasih toping daun seledri, ebi dan cabe merah, sajikan.