Bakso Ayam Padat Tidak Lembek

Name: Bakso Ayam Padat Tidak Lembek
Yield: 50 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 g dada ayam fillet (suhu daging dingin); 150 ml air es; 2 siung bawang putih; 2 siung bawang merah; 2 sdt garam (10 gram); 1 sdt kaldu bubuk (4 gram); 1/2 sdt baking powder (2 gram); 80 gram tepung tapioka; 2 siung bawang putih; 1 sdt bawang merah goreng; 2 batang daun bawang; 1 batang seledri; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu sapi bubuk; 1/4 sdt lada bubuk; 1/2 sdt penyedap rasa (opsional); 1,5 liter air

Dini @dininurut

Bandung, Jawa Barat, Indonesia

Coba beberapa resep bakso ayam, ini yang paling OK.
Teksturnya padat tapi bukan berarti alot. "Kres" gituu waktu dikunyah.
Permukaan baksonya juga tidak lembek dan tidak berlendir.
Eksekusi resepnya, buun!

Lebih banyak

Bakso Ayam Padat Tidak Lembek

Dini @dininurut

Bandung, Jawa Barat, Indonesia

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1 jam

50 pcs

Adonan Bakso:
500 gdada ayam fillet (suhu daging dingin)
150 mlair es
2 siungbawang putih
2 siungbawang merah
2 sdtgaram (10 gram)
1 sdtkaldu bubuk (4 gram)
1/2 sdtbaking powder (2 gram)
80 gramtepung tapioka
Kuah bakso:
2 siungbawang putih
1 sdtbawang merah goreng
2 batangdaun bawang
1 batangseledri
1 sdtgaram
1 sdtkaldu sapi bubuk
1/4 sdtlada bubuk
1/2 sdtpenyedap rasa (opsional)
1,5 literair

Cara Membuat

1 jam

1

Iris bawang merah dan bawang putih. Goreng hingga kering berwarna kuning kecoklatan. Haluskan.
2

Sambil membuat adonan bakso, panaskan air dalam panci.
3

Campurkan daging ayam, air es, dan bawang goreng halus. Giling hingga tekstur daging menjadi halus.
Daging yang akan digiling lebih baik jika suhunya dingin. Sebelum daging digiling, simpan dulu daging dalam freezer beberapa saat.
4

Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan baking powder. Aduk hingga mengental.
5

Tambahkan tepung tapioka. Aduk hingga adonan tercampur sempurna.
6

Jika air dalam panci sudah panas, matikan kompor.
Buat bakso dengan cara membulat-bulatkan adonan menggunakan tangan. (lihat caranya di yutub 😁)
7

Masukkan adonan bulat ke dalam air. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
8

Nyalakan kembali kompor dengan api kecil, jaga suhu air jangan sampai mendidih.
9

Sisihkan bakso yang sudah mengapung.
10

Jadiii deh! Bisa buat makan mie bakso, tambahan makanan, atau apa aja terserah 😁
Bisa disimpan juga dalam freezer.

Zulvy Alvinaelia dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (11)

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Dini @dininurut

pada 22 Agustus 2022 23.35

Bandung, Jawa Barat, Indonesia

coba coba

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Bakso Ayam lembut Bakso Ayam lembut

Pertama kali buat bakso Ayam. Bikinnya agak besar2 mantaf....😊 lembut bget baksonya.

Mia Shary
Bakso Ayam Empuk Bakso Ayam Empuk

Awalnya gemes lihat anak sering minta jajan bakso yang 2rb-an setiap hari, tapi setelah jajan selalu batuk. Gk tau deh batuknya karena jajan atau karena cuaca. Coba buat bakso sendiri aja deh mau nyetok di rumah untuk anak2 saya.

Rohani Tanjung
Bakso Ayam Lezatoss Bakso Ayam Lezatoss

Hmm..sebenarnya ini percobaan saya ngebuat bakso ayam yang ke-3, hehe...namun yg ini lah yang paling berhasil, ☺️selain teksturnya kenyal dan padat, rasanya juga lezaat banget, adik saya malah suka makan baksonya aja meskipun tanpa kuah..😄😄..Ya udah dhe, dari pada banyak ngomong, saya langsung aja ya share resepnya...Semoga syukaa...😁😁😁

Yulia Putri Dewi
Bakso Ayam Bakso Ayam

Bakso ayam ala tanggal tua, 300 gr ayam difillet sendiri jadi 30 biji pentol, sisa tulangnya dimasak jadi kuah baksonya. Ekonomiis hehee

Dewi Salmah Hambali
Bakso Ayam Super Lembut Bakso Ayam Super Lembut

bosen bikin ayam fillet di goreng dan ditepung? wajib coba nih resep bakso satu ini.. superrrr lembuttsss 😊anak dan suami saya syukaaa bgt.. dan selalu jd resep andalan 😉...#PejuangGoldenApron3#masakituasik#cookpaders#dapurmamaalde#freshandyummy

Dapur Mama Alde
Bakso Ayam Bakso Ayam

Alhamdulillah, waktu dapet kiriman ayam 1 ekor..mulailah cari ide mau dibuat apa aja ini😅 akhirnya bagian paha saya bikin ayam bakar, bagian dada sy bikin bakso, dan tulang2nya sy pakai untuk kuahnya👌Untuk baksonya bisa banget buat stok, apa lg semenjak pandemi jarang jajan diluar..yuk dear kita eksekusi🧡Tips : penggunaan tepung tapioka berpengaruh ke warna baksonya, sy pakai sagu tani, hasilnya putih bersihTakaran bumbunya menurut saya sudah pas, tapi sesuaikan selera juga gapapa🤗Source : Novi Rosalina

Putri Nurhidayah
Bakso Ayam Bakso Ayam

coba lagi bikin bakso ayam, kali ni lirik resepnya mba fitsas.

iti Resti Nsh
Bakso ayam sehat lembut tanpa pengenyal Bakso ayam sehat lembut tanpa pengenyal

Saya termasuk pecinta bakso, udh coba berkali2 tak otak atik resepnya tp menurut saya ini resep yg paling pas. Baksonya tekstur halus gak bergerindil, lembut, gurih dan pastinya sehat tanpa pengenyal serta bahan pengawet, eitssss don't worry kalau disimpan di freez ttp bisa tahan 1bulan lebih loh,. Selamat mencoba 😃

irva Himawan
Bakso Ayam kenyal padat tanpa bahan pengawet Bakso Ayam kenyal padat tanpa bahan pengawet

Salah satu stok makanan yg sangat di perlukan....da cucok buat di kolaborasikan dengan bahan makanan apapun.Ini juga Eteh bikin nya udah 2 minggu yg lalu disaat belum terpikirkan mau di share kesini, jadi ga ada poto step by step nya

Eteh Ei
Bakso Ayam Bakso Ayam

Ceritanya coba bikin bakso sendiri. Berkat nanya sama mamake dan lihat cookpad, jadilah semangat bikin baksonya.Ini bakso non MSG loh yaa, jadi untuk yang alergi MSG (macam saya) atau gak biasa makan vetsin bisa dicoba bikin nih dirumah!!

Husnun Karimah
Bakso Ayam Bakso Ayam

Di daerah luar bali sangat sulit untuk menemukan penjual bakso ayam non kemasan. Untuk mengobati rasa rindu terhadap bakso ayam, jadilah bakso ayam rumahan yang diracik dan diolah sendiri ini ☺️

Rake Putri Saraswati
Bakso Ayam Bakso Ayam

Tadi malam anakku minta dibuatin bakso... Biasanya bikin bakso untuk stock di freezer, selanjutnya biasanya untuk bikin bakso bakar, campuran isi sup, capcay atau nasi goreng... Mumpung punya fillet daging ayam di freezer jadi langsung eksekusi... Oh iya ini tepung nya menggunakan tepung bakso goreng instan... Bisa digoreng dan ternyata bisa juga direbus... Hasilnya kenyal mentul-mentul 🤣🤣Yuukkk cobain bikin.... 🥰🥰#WeekendChallenge#SeptemberCeria#CookpadCommunity#CookpadCommunity_Pekalongan#CookpadIndonesia#apriyantiarifin#bakso#baksoayam

Apriyanti Arifin

Rekomendasi Resep Lainnya