香噴噴的廣式臘味煲仔飯,一鍋到底就可以完成。尤其用砂鍋來烹煮就是特別的對味好吃。 懶得煮多道菜時..這樣簡單的一鍋煲仔飯,有飯有肉有菜,輕輕鬆鬆就可以完成一餐,簡單又方便。

#新年快樂米要先浸泡水至少1小時，米心易煮透，米與水的比例是1：1.5。臘腸與肝腸要整條入鍋，等熟後再拿出來切，否則先切會捲起來，整條入鍋煮也容易將香氣滲入米飯裡。

過年期間家中長輩給了湖南臘腸，加上前陣子在百貨買了萬有全的鴛鴦腸（肝腸+臘腸），就決定來做個煲仔飯，利用土鍋的特性，煮出帶有鍋巴又粒粒分明的白飯，淋上醬汁後再大火燒2分鐘，鍋巴更是香氣十足，咬在嘴中卡滋卡滋的，超級美味。#Cookpad食譜書

即將跨年之際，搶先體驗過年的感覺。過年飯桌上少不了各式臘腸、香腸、臘肉，臘味煲仔飯最適合在外遊子想家的味道。#懷舊餐桌

訣竅提示1 鍋底刷油，起鍋會有焦香的鍋巴2 燙青菜的水加入少許油，鹽，青菜色澤鮮亮

冷凍庫還有剩下的臘味，好想吃熱騰騰的煲飯喔！

廣式臘腸曬得比台式香腸乾，口感較乾硬，所以不能跟台式香腸一樣直接處理。在粵菜餐廳當廚師的公公教我一個小撇步，讓臘腸/肝腸的口感跟味道都更升級。並且，因為我覺得只有把臘腸/肝腸放入白米煮有點太單調，所以我做了些爆香與調味。雖然味道不是正統的廣式臘味煲飯，但味道卻更豐富。更多步驟圖片網誌版:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/112577032力力隨意煮粉絲團:https://www.facebook.com/liliscooking訣竅提示- 因為手邊沒有臘腸，所以用香腸取代，想要用臘肉也行- 如果不喜歡紅蔥頭的味道，可使用蒜、蔥或薑取代

很有年味的臘味飯，不只過年過節才可以吃，這個好滋味，平常也可以品嚐喔～

歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!一般都是用砂鍋不過自己煮就沒這麼講究用一般的鍋子就好香腸肝腸因為製作方式的關係所以可以用熱水燙一下把外層的油脂與灰塵之類的去掉接著就是跟米飯一起煮熟切成適當大小後淋上微甜的醬汁在悶1-2分鐘煮出鍋巴的口感就完成了

年節將近，市場也開始常見到臘肉臘腸的蹤跡。年夜飯煮上這一鍋香噴噴臘腸飯，再切片擺盤成花形，花開富貴吉祥又美味。訣竅提示1.將肝腸和臘腸泡過熱水去膜再和米飯一起煮，油脂會於煮飯的同時滲到米飯中讓米飯更香，吃的時候也更好咬食後感想去除外膜的肝腸和臘腸和米飯一起煮，油脂會滲到米飯中讓米飯更香，不用調味就非常好吃。年夜飯煮上這一鍋香噴噴臘腸飯，再切片擺盤成花形，花開富貴吉祥又美味。