🍅🥒🧅Pisto manchego
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
Es una de las primeras recetas que aprendí a preparar recurriendo al clásico 1080 de Simone Ortega, aunque la versión ha cambiado con los años.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se introducen 4 tomates en una cacerola para escaldarlos. Se pelan.
- 2
Se cortan las cebollas, el pimiento verde y el calabacín (sin pelar) en mirepoixe.
- 3
Se pochan las cebollas en una cacerola con un poco de sal. Cuando llevan unos cuatro minutos, se echa el pimiento y poco después el calabacín y otro poco de sal. Se dejan unos diez minutos más sin tapar, removiéndolo de vez en cuando.
- 4
Finalmente se añade el tomate con sal y una cucharada de azúcar. Se sube el fuego y cuando está a punto de entrar en ebullición, se baja y se deja unos 20 minutos con la tapa puesta y removiendo de vez en cuando. Una vez finalizado, se corrige azúcar sal. Tras esperar a que se atempere, se introduce en el frigorífico. En mi caso mejora de un día para otro.
- 5
Para la guarnición se fríe un diente de ajo y se incorpora la cantidad de arroz integral que se desee. Tras cubrirlo con agua (2,5 agua /por 1 de arroz) se deja cocinar alrededor de 25 minutos.
- 6
El pisto se puede servir frío o caliente.
- 7
Pisto de berenjenas
- 8
Pisto con tomate triturado
- 9
Pisto al horno
- 10
Fritada marroquí
- 11
Pisto internacional: Afgano
- 12
Otra fritada
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos Passenger le encantará ver cómo quedó.
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Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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Aunque soy madrileña, toda mi familia es manchega así que en casa siempre gozamos de recetas manchegas que quitan el hipo 😊
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Es una receta de toda la vida y me encanta
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Cuanto tiempo llevaba sin preparar pisto, con lo que nos gusta en casa... es un plato muy tradicional a base de verduras de temporada y es de esos que me recuerdan a infancia, a mi madre preparándolo a fuego muy muy lento... Sin duda es el acompañamiento perfecto para infinidad de platos.
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El Pisto Manchego es una buena guarnición de verduras para cualquier carne, pescado o huevos. De orígenes humildes, este plato se elaboraba de las verduras de temporada, plato con el que se alimentaban los trabajadores del campo. Parecido a la ratatouille o a la caponata siciliana, consiste en una fritada de verduras, de composición variable.
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Con 4 verduras y unos tomates maduros consigues un buen acompañante para la carne 👌🏿Este en particular no tiene cebolla y sí tiene berenjena
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#ingredientesUnicosEl pisto manchego es un plato tradicional en la cocina manchega y consiste en varias verduras fritas.Posiblemente el origen de este plato fue creado por los campesinos de la Mancha que estaban al aire libre, y con los productos de la huerta a los que tenían fácil acceso hicieron esta deliciosa receta que puede acompañar carne pescados y huevos.
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El pisto manchego, también conocido simplemente como pisto, es un plato tradicional de la cocina española, que consiste en una fritada de diversas verduras de composición variable, posiblemente aquellas más accesibles durante la temporada en la huerta. El sobrenombre de "manchego" procede de La Mancha, aunque se cocina en casi todo el territorio español.
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Hoy voy a compartir el pisto más antiguo y base que conocemos el originario que solo lleva pimiento verde y tomate.Mi familia por parte de madre es de la mancha y recuerdo hace más de 25 años de niño ver a mi abuela hacer el pisto que voy a hacer a continuación. Fácil y que cualquiera puede hacer en casa.
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Hoy hago pisto para acompañar a un arroz blanco y unos huevos pero además como base de una empanada de hojaldre a la que voy a añadir atún envasado casero... Buenísimo todo!
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El pisto es una de tantas recetas de aprovechamiento que aunque muchas veces queremos fijar sus ingredientes en cada de familia se hace de una manera distinta, yo aquí os dejo mi receta, pero mi madre, que es igual de manchega que yo, solo que con 94 añitos le gusta el pisto con berenjenas del tipo Almagro.
Francisco Rodríguez Punzón 
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#lasrecetasdecookpad #dominóReceta de mi madre que es manchega...el secreto está en un buen producto(yo siempre lo hago todo de huerto,muy natural y con un sabor....🤤) y un cocinado lento...Buen plato por sí sólo y buen acompañante,además de ser muy sano...la foto no es muy buena pero espero que os guste 😋
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Típico de mi tierra y con el toque del ajo,que le da de mi madre, que lo hace exquisito.
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🍅🍆🍈🌶️🥒rico rico 😋💃💃💃
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Plato hiper sencillo y multifuncional! Puedes acompañarlo con huevo y plato único! Te sirve como relleno de sin fin de masas! La guarnición de tu plato combinado! La salsa de tu pasta favorita! Lo dicho que sirve para todo como todx lx manchegx😂😂😂 #cookpadmycook
Alex Psicocino 
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