這是從小吃到大的媽媽味..也是家鄉味~說它是古早味料理也不為過,相信在很多人家的餐桌上都曾經出現過這道菜,只要有這道菜,肯定會多扒幾口飯的~懷舊的古早味總帶著美好的記憶..如今想來..更增添它的滋味~很好吃的一道下飯菜,喜歡的朋友可以試試..作法也很簡單喔!^^

絞肉加入了當季的桂竹筍，梅干菜、香菇哥倆好，醬香悶煮入味，肉丸子的軟嫰適合老人家進食，阿母吃得開心，直說好下飯！  食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/277354972http://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/107091

客家梅乾菜有一股特別的香氣，和絞肉混合調味搓成肉丸子燉煮後香氣撲鼻，光聞就讓人直吞口水，鹹香滋味更是下飯，讓人忍不住多添好幾碗白飯。訣竅提示1.絞肉先打水可使肉充滿湯汁不乾澀2.用雙手來回甩打肉餡把空氣打出，肉丸子不僅燉煮時不會散掉且增加口感3.我是使用乾燥的梅乾菜比較乾淨，且記得先炒過味道更香4.加米酒去腥又可增加香氣5.醬油每牌鹹度不同，請視情況由少量慢慢嚐味道斟酌使用食後感想客家梅乾菜有一股特別的香氣，和絞肉混合調味搓成肉丸子燉煮後香氣撲鼻，光聞就讓人直吞口水，鹹香滋味更是下飯，讓人忍不住多添好幾碗白飯。

梅干菜是由新鮮芥菜鹽漬後，曝曬成乾所製成，有著獨特的甘醇香氣。將梅干菜切碎拌入肉丸子裡，每一口都有著梅干菜的鹹香甘醇。這是一道美味下飯的家常配菜，也是一道再蒸煮也好吃的便當菜。簡簡單單的調味，用電鍋蒸煮出古早好滋味♪TIPS1.使用的是曬乾的梅干菜60g，泡開後重約120g。2.梅干菜每批鹹度不同，如覺鹹，可加糖調整。3.豬絞肉以3肥7瘦為佳，蒸煮後較嫩口多汁。4.打水動作勿省略，可使肉餡富含水份不乾柴。5.勾芡水的比例為[太白粉：水=1：3]。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

小時候常吃的媽媽煮的湯訣竅提示酸菜，泡椒，和食材一定要入鍋翻炒，這樣湯才夠味！本來是要做肉片的，臨時來不及就用了貢丸切片，用肉片做也很好吃的！食後感想酸酸辣辣的很好喝！

清爽充滿香氣的鮮甜湯頭！清清好滋味！其實是不小心買到素貢丸，沒想到搭配起來，迸出新口味；與一般豬肉貢丸不同的味道，少了肉味，但多了滿滿的蔬菜香氣#好料日記 #yichen料理 #香椿貢丸 #高麗菜 #清湯 #yichen輕鬆料理 #素食 #香椿素貢丸高麗菜清湯

愛喝湯的孩子們#媽咪太懶，時常翻冰箱拿了就煮🐰🐰😂簡單容易的做法~多吃菜身體好🥳貢丸市場買回來的裡面有包料的僅供參考#愛分享 #一起清理冰箱 #冰箱料理

#全球烹飪貢丸切片可以讓少量的貢丸增加視覺上的數量。酸菜葉本身自帶鹹味，所以不需要加鹽。

冬季產的白菜鮮甜佐上麵筋的鹹與貢丸的肉香恰恰滿足孩子的胃

爸爸煮了貢丸但是家裡沒人要吃，我就加入紅蘿蔔跟青菜煮成湯慢慢喝掉。紅蘿蔔燉久一點點才會軟軟的。

小時候住阿嬤家，餐桌上的青菜多半是阿嬤菜園自己種的。這道湯是餐桌上常出現的一道湯，淡淡的蒜香帶出濃郁的莧菜香，蛋花口感滑嫩，貢丸Q彈美味補足湯頭的肉味。#金廚獎