#金廚獎

FMD減重期間，週一至週四都需吃無油料理，到週五才能有油脂，今天看到Cookpad裡的高手做了薑絲蕃茄燴絲瓜，靈機一動加入米粉~味道真的是不錯呢！

前幾天晚餐的一鍋搞定ˊ因為難得買了可愛小巧的白鯧魚ˊ所以搭配蒜苗來上一大鍋ˊ簡單清爽ˊ湯頭口感超讚哦~喜歡的一定要試試看ˊ除了白鯧魚ˊ任何方便取得或喜歡的魚ˊ都可用同樣方式運用料理。訣竅提示歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang歐巴桑的部落格:(奇摩)http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog

#金廚23立冬前後,是台灣最適合吃烏魚的季節~當令的烏魚,吃起來超美味,大塊的魚肉.大把的蒜苗和蛋酥,煮出懷舊古早味口感的烏魚米粉湯~

👉剩下的烏魚（約4～5塊吧）煮米粉湯😋魚頭我拿來熬湯頭，一樣要將裡面血水清洗乾淨稍微燙過，就放下去熬湯！湯頭鮮美好喝，魚頭後來有撈起來喔～才不會糊了整鍋湯了呦！喜歡吃魚頭可以另外享用

歪嘴雞隊友…聽說我買了鯧魚, 在旁邊一直說我要吃餐廳的那種… 要炸過的那種喔.#囉唆史了啦#出一張嘴大師＊我家是剛好有鴨油, 沒有鴨油也可以買鵝油/豬油代替.

烏魚米粉湯，冬天才有的美味 。烏魚全身都是具有經濟價值，烏魚子、烏魚膘、烏魚肫、烏魚殼（即魚體），都各具其經濟價值。烏魚子、烏魚膘、烏魚肫就是大家所熟知的-烏魚三寶。烏魚的全身每一部分幾乎都是可利用的，現在是烏魚盛產的季節，傳統市場買得到的就剩已取走烏魚三寶後的烏魚，所以一大尾烏魚售價大約只需一百元上下。烏魚頭含有豐富的蛋白質、鈣質，可做為沙鍋魚頭的上好材料。烏魚膘的營養價值高，又有豐富的賀爾蒙，吃了不僅有益健康，更會讓人越年輕漂亮，不過價格上，不輸烏魚子的價格，大約每台斤要一千多元，貴的時候，更高達一台斤要近兩千元。烏魚肫有如雞的砂囊，可做料理，也可曬乾後，像烤魷魚的方式，拿來當作喝茶的小零食，價格是以『個』來計算，價格好的話，曬乾的烏魚肫一個要二十～三十元，未曬乾的烏魚肫也要一台斤好幾百元。烏魚子是整個烏魚體最有價值的部分，含有豐富的營養維生素A、B群、E、銅、鋅等營養素，但維生素C含量極少，又具有高經濟效益，日本人視烏魚子為最高級的禮品。烏魚殼就是將烏魚剖開肚子，將烏魚子或烏魚膘和烏魚肫取出後，所剩下的魚體，它含有豐富的蛋白質，可用來煮烏魚米粉、紅燒烏魚、油烏魚....等，不同特色的菜餚。

夏日炎炎利用絲瓜降肝火熱，清淡甜美湯頭不讓身體造成負擔。For我瑜伽先生🫅🫅

#新年菜是傳統小食也可以是桌上大菜，端看內容物為何，過年用鯧魚討吉利，平日可用自己喜愛的魚。罐頭雞高湯已含鹽，所以這裡沒有加鹽，口味重的朋友可以自行斟酌。

茄汁鯖魚罐頭與米粉超搭的~煮湯的或乾的都很適合喔訣竅提示1.米粉先用熱水悶一下可以讓米粉更Q喔2.醬油的醬香味可以讓茄汁更有味道3.配料可以自己隨意加，韭菜/白韭菜或是家海鮮也都很搭食後感想茄汁與米粉的組合真的是絕配，在加上紅蔥頭的香味，又可以吃到魚肉，真的很美味喔!!