料理步驟
- 1
將鯧魚煎熟，取下魚肉，注意去除魚刺。
- 2
雞胸骨熬高湯，水滾放入薑片及米酒一大匙。煮約一小時，調味。
- 3
將蛋液下油鍋，炸成蛋酥。
- 4
所有材料準備好。
- 5
米粉泡水之後瀝乾水份。
- 6
起油鍋，爆香香菇，蝦米，倒入雞高湯，再放米粉，其它配料也擺上，煮滾即可。
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